Die neuesten Themen zur Ernährung, recherchiert von unserer Online Redaktion
Als bewusster Konsument legt man Wert auf das Reinheitsgebot von Lebensmitteln, deren Hygiene und Produktionsumstände. Besonders in Sachen Fleischwaren ist man stetig auf der Hut und informiert sich, inwiefern Medikamente bei der Fütterung verwendet werden und unter welchen Bedingungen die Tiere gehalten und dann letztlich auch geschlachtet werden. Denn der Verzehr von kontaminiertem Fleisch führt […]
Die deutschen Winzer haben ein großes Problem: Der Klimawandel und der damit einhergehende Temperaturanstieg beeinflusst die Produktion der Weine. Nicht nur, dass neue Schädlinge die Reben befallen, auch der Alkoholgehalt der Weine steigt an. Denn durch die höhere Sonneneinstrahlung bildet der Wein immer mehr Zucker. Vor allem bei Rotweinen aus Südeuropa ist das Phänomen zu […]
Die Ernährungswissenschaftler und Spezialisten in Sachen gesunder Ernährung streiten sich aktuell über die gesündeste Variante abzunehmen. Dabei tritt immer wieder die Diskussion darüber zutage, ob Low-Carb Diäten effektiver sind als Low-Fat-Diäten. Der ultimative Vergleich klärt diese Frage ein für alle mal. Eine Low-Carb Ernährung sieht es vor, dass man dauerhaft auf Kartoffeln, Weissbrot und Nudeln, […]
Während der eigene Gemüsegarten früher eine reine Notwendigkeit war, ist der Anbau von Tomaten und Co. heute ein echter Trend. Denn für Verbraucher spielt die Herkunft ihrer Lebensmittel eine große Rolle. Um auch kleine Ecken eines Gartens optimal zu nutzen, gibt es das Konzept “Square Foot Gardening” des Amerikaners Mel Bartholomew aus den 1970er-Jahren. Gärtnern […]
Gerade im Sommer ist das Diät-Thema immer besonders aktuell und viele Menschen, vor allem Frauen, machen sich Gedanken über ihre Ernährung und ihren Körper. Viele tappen in die Diät-Falle und tun ihrem Körper damit keinen Gefallen. Dennoch locken schnelle Erfolge, wenn der Urlaub oder ein besonderes Ereignis vor der Türe steht. Leider ist das bessere Körpergefühl […]
Für Marketing Fachleute sind Kinder eine sehr interessante Zielgruppe: Sie sind zu jung, um die Mechanismen der Werbung zu durchschauen. Sie haben noch keine Haltung zum Konsum und können aufgrund ihrer Entwicklung noch nicht auf kritische Distanz gehen. Die Vorlieben aus der Kindheit halten sich oft das ganze Leben. Und sie reagieren stark auf Reize. Insbesondere […]
Wenn es um Beilagen geht, bieten die Küchen der Welt eine Fülle an leckeren Optionen. Dabei liegen die Produkte aus Getreide ganz vorn in der Beliebtheit der Verbraucher. In den meisten Geschäften sind Dinkel, Grünkern, Bulgur, Buchweizen und auch Couscous erhältlich. Ein Beispiel für eine gute Alternative zu Nudeln oder Kartoffeln ist Couscous. Gerade in […]
Fettreif – so wird die weiße Schicht auf Schokolade genannt, die nicht gesundheitsschädlich, aber Ursache von riesigen Anzahlen an Reklamationen ist. Dadurch erleidet die Lebensmittelindustrie jährlich Millionenschäden. Eine neue Studie hat sich damit beschäftigt, wie dieser Fettreif entstehen kann. Besonders flüssiges Fett, etwa die Kakaobutter, kann aus dem Inneren der Schokolade austreten und an der […]
Mineralstoffe braucht der Körper! Diese Aussage ist oft zu hören, aber was sind Mineralstoffe wirklich? Sie tun es den Vitaminen gleich und sind keine Träger von Energien. Sie tragen daher sehr wenig zum Stoffwechsel bei, sind aber trotzdem für den Körper wichtig. Denn sie erhalten gemeinsam mit den Vitaminen die Gesundheit und die Leistungsfähigkeit. Es […]
Bei peganer Ernährung handelt es sich um eine Kombination aus Veganismus – also dem Verzicht auf tierische Produkte – und Paleo, wo es Essen wie in der Steinzeit gibt. Der Erfinder des Peganismus, Dr. Mark Hyman, sieht Ähnlichkeiten der Ernährungsformen, sodass sie leicht vereint werden können. 10 Prinzipien Wer sich pegan ernähren will, sollte zehn […]
Insbesondere in der Sommerzeit wünschen sich viele Menschen die perfekte Bikini-Figur. Neben regelmäßiger Bewegung spielt natürlich auch die Ernährung beim Abnehmen eine entscheidende Rolle. Spätestens, wenn es nach der nächsten Mahlzeit heißt „etwas Süßes geht immer“ scheinen jedoch alle guten Vorsätze dahin. Damit es mit der Bikini-Figur trotzdem noch etwas wird, bieten sich einige weniger […]
Sorbit (auch Sorbitol, Hexanhexol oder Glucitol) ist ein Stoff aus der chemischen Gruppe der Alditole (Zuckeralkohole). In der Industrie wird Sorbit als Lebensmittelzusatzstoff E420 in vielen Produkten verwendet, da es eine Vielfalt an nützlichen Eigenschaften mit sich bringt. Zunächst kann Sorbitol primär als Zuckeraustauschstoff verwendet werden. Es ist von Natur aus aber auch ein gutes […]
Viele Lebensmittel sind heutzutage nicht mehr einfach nur lecker, sondern sie unterstützen nebenbei auch noch unsere Gesundheit. Auch haben einige besondere Lebensmittel sogar den Ruf uns schöner zu machen. Hier eine Auswahl von diesem Superfood. 6. Acai-Beeren Acai-Beeren stammen von der südamerikanischen Kohlpalme und sind reich an Vitaminen, Mineralien und essentiellen Fettsäuren. Durch ihre Menge […]
Bei den Superfoods handelt es sich um Lebensmittel, die nicht nur schlank, sondern auch schön machen. 1. Baobab Die Baobab ist eine Frucht des afrikanischen Affenbrotbaums. Das Fruchtfleisch ist aufgrund der großen Mengen Vitamin C und B6, Eisen und Kalzium sehr gesund. Die Ballaststoffe begünstigen die Verdauung. Nachweislich kann Baobab den Blutzuckeranstieg nach dem Essen […]
Sie wird auch als „Wunderknolle“ bezeichnet – das exotische Wurzelgemüse Topinambur enthält wenig Kalorien und soll satt und schlank machen. Zudem soll es den Blutzuckerspiegel kaum ansteigen lassen. Was ist Topinambur? Topinambur (lateinisch: Helianthus tuberosus) stammt aus Nord- und Mittelamerika und war ein Grundnahrungsmittel, bis es von der Kartoffel verdrängt wurde. Es ähnelt der Ingwerwurzel […]
Wann beginnt die Fettverbrennung? Viele Hobbysportler gehen davon aus, dass sie erst eine Weile durchhalten müssen, bevor sie davon einen Nutzen haben. Eine alte Regel besagt, dass der Körper erst nach 20 Minuten mit dem Fettabbau beginnt. Einige Experten sprechen sogar von 30 Minuten der sinnlosen Bewegung. Aber egal, ob es sich um 20 oder 30 […]
Wassermelonen sind super gesund. Dabei schmecken sich auch noch süß und lecker – fast wie ein Bonbon. Gleichzeitig punkten sie durch einen niedrigen Zuckergehalt. Damit eignen sie sich im Sommer ideal als Snack oder Durstlöscher. Wie der Verbraucherinformationsdienst aid berichtet, enthalten 100 Gramm reife Wassermelone nur 40 Kilokalorien. Das liegt vor allem am hohen Wassergehalt […]
Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall sind Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Welche Lebensmittel sind besonders anfällig für Keime? Und wie lässt sich eine Lebensmittelvergiftung behandeln? Der Unterschied zwischen einer Lebensmittelvergiftung und einer Lebensmittelinfektion Oft wird nicht zwischen einer Lebensmittelvergiftung und einer Lebensmittelinfektion unterschieden. Dabei handelt es sich bei einer Lebensmittelvergiftung nicht um eine Infektion. Vielmehr sind bei einer […]
Besonders in den Sommermonaten stehen leichte Salate häufig auf dem Speiseplan. Er ist gesund und gut für die Figur. Bei den Zutaten sollte man aber unbedingt aufpassen. Einige Einlagen sorgen für unnötige, zusätzliche Kalorien. Bisher nahmen viele nur an, dass das Dressing eine versteckte Kalorienfalle sein könnte: Öl, Mayonnaise, Sahne oder Creme Fraiche sind alles […]
Foie Gras wird von Gourmets geliebt, von Tierschützern gehasst und ist in einigen Ländern verboten. In Frankreich gehört Foie Gras zum nationalen Kulturerbe. Im Deutschen wird Foie Gras als Stopfleber bezeichnet. Die Meinungen zu dieser Delikatesse sind sehr unterschiedlich. Wenn die Leberklappen von der Ente stammen, kosten diese 80 € pro Kilo Rohware. Bei der […]