Die neuesten Themen zur Ernährung, recherchiert von unserer Online Redaktion
Egal ob tiefgekühlt oder frisch – Spinat ist in Deutschland ein beliebtes Blattgemüse, das in den unterschiedlichsten Gerichten verwendet werden kann. Der hohe Eisengehalt des grünen Gemüses sorgt für seinen guten Ruf. Nicht nur als Salat, auch gekocht zu Kartoffeln und Eiern beispielsweise findet man Spinat in vielen deutschen Küchen. Da die Blätter einen hohen […]
Sorbit wird auch Sorbitol E 420 genannt. Es handelt sich dabei um einen Zuckeraustauschstoff. Der Stoff gelingt durch die Darmwand in unser Blut und wir bauen ihn dann in der Leber ab. Wenn die Aufnahme im Darm verhindert ist, dann kommt es zu einer Sorbitmalabsorption. Ist das erst einmal eingetreten und es zeigen sich Symptome […]
2050 könnten auf der Erde Schätzungen zufolge 9 Milliarden Menschen leben. Mit dem aktuellen Vorkommen an Früchten könnte diese enorme Anzahl nicht ernährt werden. Wissenschaftler sind aber guter Dinge und der Meinung, dass die Natur noch viele Schätze vor uns Menschen verbirgt – sie sind auf der Suche nach der Super-Pflanze. Von den 350.000 Pflanzen […]
Schon lange rät die Weltgesundheitsorganisation WHO, dass Menschen mit erhöhtem Blutdruck auf Salz verzichten. Immer wieder wurde in der Vergangenheit davor gewarnt, dass zu viel des weißen Goldes ernsthafte gesundheitliche Folgen haben kann. In Verbindung mit zu hohem Blutdruck könne eine salzreiche Ernährung im schlimmsten Fall zum Tod führen, was pro Jahr in über einer […]
Wenn Kurkuma, Chili, Ananas, Ingwer und Linsen fröhlich in einer leuchtenden Farbe vor sich hin kochen, freut sich jeder auf das Endergebnis. Das Gericht wird am Ende ein einzige Farbe haben, und zwar Gelb! Die Frage, die wir uns stellen müssen, ist, wie eigentlich ein einfarbiges Gericht schmeckt und ob der Geschmack durch die Einfarbigkeit […]
Vegan ist in, doch ist es auch gesund? Schließlich ernähren sich Veganer ganz ohne tierische Nahrungsmittel. Wie steht es denn eigentlich um schwangere Frauen, die sich vegan ernähren wollen, könnte diese Art der Ernährung schädlich für das Kind sein? Neulich äußerte sich eine Politikerin der CDU zu diesem Thema und sie ist der Meinung, dass […]
Zahlreiche Hobbysportler möchten mit Hilfe von Kreatin schneller Muskeln aufbauen und effektiver trainieren. Doch die Wirkung von Kreatin ist bislang noch nicht wissenschaftlich belegt. Besonders wichtig ist es daher, um Nebenwirkungen und Risiken zu vermeiden, sich vorab zu informieren und ausschließlich hochwertige Produkte zu kaufen. Keine Doping-Gefahr Kreatin ist eine Säure, die von unserem Körper […]
Gicht zählt zu den Rheuma-Erkrankungen und wird heutzutage hauptsächlich auf eine übermäßig fleischhaltige und somit unausgewogene Ernährung in Verbindung mit regelmäßigem Alkoholkonsum zurückgeführt. Durch eine bewusste und gesunde Ernährung können die Symptome dieser Krankheit gemindert und ihr Verlauf positiv beeinflusst werden. Die Niere entgiften Als Hauptursache für eine Gicht-Erkrankung gilt ein zu hoher Harnsäurespiegel. Besonders […]
Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse und wenig Fleisch soll ja bekanntlich gesund sein. Israelische Forscher haben nun herausgefunden, dass der menschliche Stoffwechsel sehr individuell ist und eine sinnvolle Diät daher den eigenen Bedürfnissen angepasst werden sollte. Der glykämische Index Wenn der Blutzuckerspiegel im Anschluss an eine Mahlzeit stark erhöht ist, gilt das […]
In der ganzheitlichen Gesundheitslehre Ayurveda aus Indien spielt unter anderem die Ernährung eine entscheidende Rolle. Um diese Lehre verstehen zu können, muss man wissen, dass der Grundgedanke von drei Doshas ausgeht. Diese Energien beeinflussen alle Funktionen des menschlichen Körpers und müssen im richtigen Verhältnis vorhanden sein. Wie viel von welchem Dosha einem Menschen gut tut, […]
Wer gesund leben möchte, achtet immer auf seine Ernährung. So ist auch die Ernährung ein wichtiger Bestandteil der ganzheitlichen, indischen Gesundheitslehre Ayurveda. Die Grundidee für die ayurvedische Ernährungslehre ist, dass sämtliche Körperprozesse von den drei Doshas, sprich Energien, geleitet werden. In welchem Verhältnis diese Energien zusammenspielen, ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich, aber es gibt […]
In der indischen und ayurvedischen Küche ist Asafoetida bereits seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil. Das häufig als Gewürz eingesetzte Heilmittel wirkt sich beruhigend auf die menschliche Verdauung aus. Nicht zuletzt deshalb werden schwer verdauliche Gerichte mit Hülsenfrüchten gerne mit Asafoetida gewürzt, um Magen und Darm zu unterstützen. Sowohl im Nahen als auch im Fernen Osten […]
Die durchgestrichene Ähre soll helfen, Gluten in Lebensmitteln ausschließen zu können, damit für Menschen mit einer Unverträglichkeit keine Beschwerden auftreten. Blähungen, Bauchschmerzen, Fettstuhl, Durchfall und eine zunächst unerklärliche Müdigkeit sind die typischen Symptome einer Glutenunverträglichkeit, der Zöliakie. In Deutschland leidet etwa ein Prozent der Bevölkerung an den schmerzhaften und unangenehmen Symptomen der chronischen Dünndarmerkrankung, wenn […]
Pommes, Hamburger und Cola – das sogenannte Fast-Food hat bereits seit Langem den Ruf sehr ungesund zu sein. Solche Art Essen ist oft fettig und reich an Zucker. Wissenschaftler fanden nun heraus, dass Fast-Food unsere Nieren in ähnlichem Maße schädigen kann, wie eine Diabetes-Erkrankung des Typ 2. Gesunde Ernährung wichtig für den Körper Menschen, die […]
Schnell mal ein Burger und dann geht es weiter – das ist ein Motto an dem nach wie vor viele Deutsche ihr Essverhalten orientieren, wenn man sich das Ergebnis einer Analyse der deutschen Fast-Food-Giganten anschaut. „food service“, eine Fachzeitschrift, analysierte hierfür den Markt der deutschen Fast-Food-Ketten. Die Rangfolge der Giganten hat sich in Deutschland laut […]
Die Wirkung von Medikamenten kann durch bestimmte Lebensmittel sowohl verstärkt als auch abgeschwächt werden. Hier erfährst Du, worauf Du achten musst, wenn du bestimmte Medikamente zu Dir nimmst. Vitamin K Dieses Vitamin sorgt für eine Schwächung von einigen Medikamenten. Zu diesen Medikamenten gehören unter anderem Antikoagulantien. Dabei handelt es sich um blutgerinnungshemmende Medikamente. Vitamin K […]
Grüne Bohnen sind der Hammer, und zwar nicht nur im Bohnensalat! Für Eintöpfe und Suppen sind grüne Bohnen bestens geeignet. Zu Fleisch lassen sie sich auch sehr gut servieren. Grüne Bohnen kann man auch sehr einfach und total lecker zubereiten, einfach mit Knoblauch, Thymian und Zwiebeln oder gar im Speckmantel. Übrigens sind grüne Bohnen auch […]
Hagebutten sind wahre Vitamin-Bomben. Sie enthalten sogar mehr Vitamin-C als eine Zitrone. Bevor wir Zitrusfrüchte aus dem Süden importierten, lieferten uns Hagebutten wichtige Stoffe und schützten vor Mangelerscheinungen. Vom Wegesrand in die Küche Wenn andere Obstsorten bereits geerntet sind, beginnt die Zeit der Hagebutten. Einige Wildfrüchte, darunter auch Weißdorn, Schlehe, Wildäpfel, Kornelkirschen und natürlich Hagebutten, […]
Die Kurzform von Histaminintoleranz wird HIT genannt und es handelt sich dabei um folgenden Zustand. Die Aktivität des Diaminoxidase (DAO) Enzyms ist reduziert, wodurch der Mensch durch die Nahrung mehr biogene Amine aufnimmt und diese dazu führen, dass die eigenen Darmbakterien für Durchfall, Bauchschmerzen, Hautrötungen usw. sorgen. Diese Auslöser treten nicht alle zeitgleich auf und […]
Lebensmittel haben die Eigenschaft, dass sie Medikamente stärker machen können oder gar komplett wirkungslos. Hier erfährst Du, wann Du Dich gegen Kaffee, Milch und Grapefruitsaft entscheiden solltest. Medikamente können nicht einfach durcheinander genommen werden und was viele Leute nicht wissen, ist dass die Wirkung von Medikamenten durch Nahrungsmittel stark beeinflusst werden kann. Das wurde in […]