Die durchgestrichene Ähre bietet Sicherheit

Die durchgestrichene Ähre soll helfen, Gluten in Lebensmitteln ausschließen zu können, damit für Menschen mit einer Unverträglichkeit keine Beschwerden auftreten. Blähungen, Bauchschmerzen, Fettstuhl, Durchfall und eine zunächst unerklärliche Müdigkeit sind die typischen Symptome einer Glutenunverträglichkeit, der Zöliakie.

In Deutschland leidet etwa ein Prozent der Bevölkerung an den schmerzhaften und unangenehmen Symptomen der chronischen Dünndarmerkrankung, wenn sie Gluten zu sich genommen haben. Dass sich dieses Klebereiweiß nicht nur in Weizenmehl befindet, wissen die meisten Menschen zwar mittlerweile, aber worin es überall enthalten ist, ist nicht jedem klar.

Ein einheitliches Symbol

Um Menschen, die an Zöliakie leiden zu helfen, sich in europäischen Supermärkten zu Recht zu finden, führte die Association of European coeliac societies (AOECS) als Dachverband aller Zöliakie-Gesellschaften in Europa das Symbol der durchgestrichenen Ähre ein. Dieses internationale Symbol hilft Betroffenen in ganz Europa sich ohne Bedenken im Supermarkt glutenfreie Lebensmittel zu kaufen und somit auch beispielsweise im Urlaub gut und gesund essen zu können.

Das auf die Verpackung von Lebensmitteln gedruckte Symbol wird in jedem Land von der dort zuständigen Zöliakie-Gesellschaft vergeben. Wer dieses Symbol verwenden möchte, muss alle strengen Richtlinien erfüllen und eine einwandfreie Produktion vorweisen können. Schließlich ist die einzige Möglichkeit für Betroffene ihre Beschwerden zu lindern, vollständig auf Gluten zu verzichten.

Es soll aussagekräftig sein

Wer sich nun wundert, dass auf vielen Gemüse-, Obst- oder Fleischverpackungen keine durchgestrichene Ähre zu finden ist, muss sich nicht wundern. Das Symbol soll nicht abgenutzt werden und tatsächlich eine Hilfestellung geben, weshalb es auch Produkten, bei denen selbstverständlich ist, dass sie kein Gluten enthalten, nicht zu finden. Lediglich Produkte, die eigentlich Gluten enthalten, werden speziell gekennzeichnet, wenn sie kein Klebereiweiß aufweisen. Gerade bei vielen Fertigprodukten oder auch Süßigkeiten kann das von großer Bedeutung sein, denn hier sind im Normalfall oft Spuren von Gluten enthalten, die so schon zu einem Problem für die Betroffenen werden können.