Die neuesten Themen zur Ernährung, recherchiert von unserer Online Redaktion
Was in Japan bereits seit Jahren Gang und Gebe ist, wurde nun von amerikanischen Forschern bestätigt. Wer sich nur fast satt ist, lebt gesünder. Diese in Japan als Hara Hachi Bu bekannte Ernährungsphilosophie scheint tatsächlich positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper zu haben. Selbstverständlich bedeutet das nicht, dass man hungern soll, um sich besser zu […]
Pilze schmecken am besten frisch, das weiß jeder. Allerdings kommt es oft dazu, dass Essensreste übrig bleiben und es zu schade ist, sie wegzuschmeißen. Ist es denn gut, Pilze aufzuwärmen? Wenn es um das Aufwärmen von Lebensmitteln geht, scheiden sich bekanntlich die Geister. Bei Spinat lautet die allgemeine Meinung eher nein, Broccoli definitiv ja und […]
In den Wintermonaten ist unser Immunsystem immer besonders anfällig für Krankheiten. Doch mit bestimmten Lebensmitteln können wir es unterstützen und uns gegen die Kälte wappnen. Beeren, Knollen, Nüsse Sophie Mitchell ist eine britische Kochbuch-Autorin und stellt zehn verschiedene Lebensmittel vor, mit denen wir uns im Winter gesund und fit halten können. Heidelbeeren beispielsweise enthalten viele […]
Bisher sind fünf Geschmacksrichtungen bekannt, die unsere Zunge schmecken kann – salzig, süß, sauer, bitte sowie umami. Doch ist das wirklich alles? Seit einigen Jahren wird untersucht, ob es nicht eventuell einen sechsten Geschmackssinn geben könnte. Fett und Stärke Zahlreiche Forscher vermuteten vor einigen Jahren, dass unsere Zunge neben den bekannten Rezeptoren ebenfalls über einen […]
Die Frage weshalb wir Menschen so aussehen, wie wir aussehen, ist eine immer wiederkehrende. Welche Faktoren haben die Evolution des Menschen beeinflusst und uns zu dem gemacht, was wir heute sind? Die Ernährung spielte hier wohl eine entscheidende Rolle. Tatsächlich war für die optische Veränderung des Menschen aber nicht nur relevant, was er verzehrte, sondern […]
Unser Gewicht hängt vom Monat ab! Während wir ende September am leichtesten sind nehmen wir im Oktober dann wieder zu. Im Oktober beginnt die Phase, in der wir am meisten zunehmen. Das liegt daran, dass Weihnachten und die zahlreichen Festtagsessen vor der Tür stehen. Zu den Feierlichkeiten kommen dann auch noch das immense Angebot an […]
Während Fenchel für die einen lecker schmeckt, gefällt er anderen überhaupt nicht. Ein Versuch ist das Gemüse auf jeden Fall wert, da es sich sehr positiv auf Deinen Organismus auswirkt. Wissenswertes Wer Urlaub in Italien macht, wird wohl kaum an Fenchel vorbei kommen. Die Scheinknollen sind weiß bis grün und wachsen kugelrund oder auch flach. […]
Zahlreiche Menschen behaupten, wer gesünder kochen und backen wolle, sollte dafür am besten braunen Zucker verwenden. Sowohl brauner als auch weißer Zucker werden aus Zuckerrüben und Zuckerrohr gewonnen. Doch worin genau unterscheiden sich die beiden Zuckersorten eigentlich? Gleiche Herkunft, gleiche Herstellung Bei der Herstellung von Zucker werden die jeweiligen Pflanzen zerkleinert, anschließend gekocht, im nächsten […]
Die Spirulina gehört zu den Cyanobakterien. Die sogenannten Blaualgen existieren nach alten Fossilien-Funden bereits seit über 3,5 Milliarden Jahren. Bei dem Alter ist es gut möglich, dass die Spirulina maßgeblich bei der Entstehung der Ur-Atmosphäre beteiligt war. Mutierende Spirulina-Algen Die Spirulina ist das Chamäleon unter den Algen. Denn sie ist nicht nur Uralt, sondern passt […]
Zwar ist Liebstöckel nicht so schön anzusehen wie es der Name vermuten ließe, doch dafür ist das Krautgewächs vielseitig in der Küche verwendbar. Die romantische Bezeichnung könnte sich über die Jahre vom lateinischen Namen „Levisticum“ abgeleitet haben. Auch bekannt als Maggi-Kraut Liebstöckel gehört zu den Doldenblütlern. Es handelt sich hierbei um eine krautige Pflanze, deren […]
Eine TCM Ernährung, also die Ernährung nach den Grundsätzen der Traditionellen Chinesischen Medizin, kann ohne großes Verzichten zum persönlichen Idealgewicht führen. Auch häufigen Beschwerden des Verdauungstraktes oder Kopfschmerzen kann durch diese Ernährungsstrategie Abhilfe verschafft werden. Hier nun 12 Regeln für eine erfolgreiche TCM Ernährung: 1. Regelmäßig essen Du solltest keine Mahlzeiten auslassen, bloß um ein paar […]
Ein Brötchen, Fleisch, ein bisschen Salat und Saucen, eventuell noch ein paar Zwiebelringe, Tomaten- oder Gurkenscheiben dazu und fertig ist der Klassische Burger. Bleibt bei diesem Fast-Food-Klassiker dann nur noch die Auswahl mit oder ohne Käse übrig? Nein, Burger werden immer abwechslungsreicher und füllen heute schon ganze Speisekarten spezieller Burgerrestaurants. Längst ist ein Burger nicht […]
Ahornsirup ist als eines der ältesten Naturprodukte nicht nur in Kanada beliebt. Es wurde bereits vor Jahrhunderten aus Ahornbäumen in Nordamerika gewonnen. Das Abzapfen der Ahornbäume haben sich die ersten Einsiedler von den Ureinwohnern abgeschaut. Heutzutage ist der süße Sirup für den kanadischen Export unverzichtbar. Auch in Europa findet der Ahornsirup in vielen Rezepten seine […]
Ayran ist ein Erfrischungsgetränk und stammt aus Anatolien und dem Kaukasus. Die Basis besteht aus Salz, Wasser und Joghurt, außerdem wird in der Industrie zusätzlich auch oft noch Milchpermeat beigefügt. Produktion Für die Zubereitung werden zwei Teile Joghurt und ein Teil Wasser zusammen gerührt. Salz darf natürlich nicht fehlen, es kommen maximal 3 Prozent dazu. Fetthaltig […]
Die Sommerferien sind da und für viele Deutsche steht in diesen Tagen der wohlverdiente Jahresurlaub ins Haus. Während der ein oder andere es sich auf Balkonien bequem macht, haben andere eine Reise in ein fernes Land geplant. So schön diese Reisen auch sein mögen, sie sind nicht für alle Urlauber nur angenehm. Denn im Urlaub […]
Sobald die Temperaturen draußen steigen, stürmen viele Menschen in die Eisdielen, um sich eine gefrorene Erfrischung zu holen. Ein Eis gehört an einem heißen Sommertag für Viele einfach dazu, denn es erquickt Körper und Geist. Obwohl das Eisessen selbst gut tut und glücklich macht, wird der ein oder andere nach dem Genuss der süßen Sünde […]
Bereits in der Schwangerschaft werden die ersten Grundlagen für das spätere Leben des noch ungeborenen gelegt, weshalb die Ernährung schon hier eine große Rolle spielt. Aber auch die ersten Lebensjahre unserer jüngsten Mitmenschen sind entscheidend für ihre spätere Entwicklung. Weshalb Eltern von Anfang an großen Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung ihrer Kinder legen […]
Eine basische Ernährung ist die perfekte Antwort gegen Übersäuerung. Du musst sehr streng mit Dir sein und die Mengen einhalten. Du darfst alles weiterhin essen, nur sollte Dir bewusst sein, dass schon kleine Verstöße große Auswirkungen haben können. Urs Nussbaumer ist diplomierter Drogist aus Steinhausen und er hält es für sehr wichtig, dass die betroffenen […]
Die Mirakelfrucht ist eine Beere, die uns völlig durcheinander bringt. Essig schmeckt auf einmal nach Limonade und eine Zitrone empfinden wir als zuckersüß. Die geheime Wirkung der Mirakelfrucht haben japanische Forscher mal etwas genauer unter die Lupe genommen und sie konnten ihr Geheimnis entschlüsseln. Eigentlich schmecken diese Beeren relativ neutral. Form und Farbe erinnern an […]
Ist Eiweiß gleich Eiweiß? Die klare Antwort lautet nein! Es stellte sich bei zwei Langzeitstudien heraus, dass das Sterberisiko bei der Einnahme von tierischen Proteinen höher ist als bei pflanzlichen Proteinen. Im Fachmagazin „Jama Internal Medicine“ veröffentlichten Mingyang Song und seine Kollegen von der Harvard Medical School in Boston (Massachusetts/USA) ihre Studienergebnisse. In der Vergangenheit […]