Die neuesten Themen zur Ernährung, recherchiert von unserer Online Redaktion
Was bringt eine Pilz-App? Wann kann man Pilze denn erwärmen und wie wirken die Gifte? Welche Inhaltsstoffe sind die, die den Pilz so lecker machen und auch gesund sind? Pilze gibt es in unglaublich vielen Variationen und das nicht nur beim Geschmack bzw. Geruch. Pilze sehen auch oft sehr unterschiedlich aus. Für den Geschmack spielt […]
Bestimmte Nahrungsbestandteile sind wahrscheinlich dafür verantwortlich, dass wir uns nach dem Essen müde und träge fühlen. Das bedeutet also, dass sich dieser Zustand auch beeinflussen lassen kann. Unserem biologischen Rhythmus kommt es sehr entgegen, dass in vielen Ländern die Siesta nach dem Mittagessen zu einem Teil der Kultur geworden ist. Das kommt vielen Menschen zu […]
Wenn es um das Essen in der Kantine geht, gibt es eine Reihe von Lieblingsgerichten. Die folgenden Top 10 der Kantinengerichte zeigen, was in den Betrieben, Schulen und Uni-Mensas am häufigsten auf dem Teller landet. Platz 1 Unumstrittener Sieger und Lieblingsessen in den Kantinen ist das Schnitzel mit Beilagen. Welche Beilagen dabei mit auf dem […]
Bei L-Carnitin handelt es sich um eine körpereigene Substanz, die in unseren Zellen bei der Energieproduktion mitwirkt. Außerdem spielt L-Carnitin beim Prozess des Fett- sowie des Kohlenhydratstoffwechsels eine entscheidende Rolle. Sportler nehmen die Substanz gerne als Nahrungsergänzungsmittel zu sich, um die Fettverbrennung anzukurbeln. Transport von Fettsäuren Im Bereich des Ausdauersports wirkt sich L-Carnitin zudem positiv […]
Seit einigen Jahren ist zu erkennen, dass vegetarische Ernährung viel mehr ist als eine Entscheidung, die man beim Essen trifft. Mittlerweile boomt der Vegetarismus – und lässt sich wunderbar vermarkten: Stars weltweit bezeichnen sich als Vegetarier, Kantinen und Mensen veranstalten Veggie Days und Fastfood-Ketten wie Mc Donald‘s feiern den Veggie-Burger als Kassenschlager. Das sind nur […]
Die Quitte – naher Verwandter der Äpfel und Birnen – hat seit der Antike seine Heimat ebenfalls in Europa gefunden und eignet sich hervorragend für Marmeladen, Säfte oder Gelees. Aber nicht nur das macht die Frucht besonders. Das Obst gehört zu den Rosengewächsen und unterscheidet sich zwischen der milden Birnenquitte und der herben Apfelquitte. Seinen […]
Garnelen gehören wohl zu den beliebtesten Meeresfrüchten überhaupt, nicht zuletzt weil sich eine Vielzahl von leckeren Gerichten mit ihnen verfeinern lässt. Am einfachsten bekommt man sie im Tiefkühlfach der Supermärkte. Der Frage nach der Qualität der Produkte hat sich Stiftung Warentest jetzt angenommen und einige von ihnen getestet. Schadstoffbelastung in vielen Produkten über dem Referenzwert Generell […]
Erbsen bringen im Garten viele Vorteile mit sich, wenn man gewisse Dinge zur Saat, Pflege und Ernte beachtet. Hier daher nun einige Tipps, falls auch Du bald erfolgreich Erbsen anpflanzen möchtest. Stickstoffreiche Wurzeln Abhängig von der Sorte sollten Erbsen zwischen März und April ausgesät werden. Es ist ratsam, die Pflanzen nicht zweimal hinter einander anzubauen. […]
Bei der Erdmandel, auch unter dem lateinischen Namen Cyperus esculentus bekannt, handelt es sich um ein Knollengemüse, welches zu der Familie der Riedgrasgewächse zählt. Die Pflanze stammt ursprünglich nicht aus Südeuropa, sondern vermutlich aus der Gegend des weißen Nils im subtropischen bis tropischen Teil Afrikas. Sie wurde von den Arabern nach Europa eingeführt. Das Gewächs […]
Foodwatch ist wieder in Alarmbereitschaft. Der Grund dafür seien Hauptnahrungsmittel wie Fleisch, Eier und Milch von kranken Nutztieren. Zu diesem Schluss kam auch der stellvertretende Geschäftsführer Matthias Wolfschmidt, der seine Aufmerksamkeit Themen wie der Tiergesundheit und Tierhaltung widmet. Für sein neues Buch untersuchte er rund 19 wissenschaftliche Studien zu diesem Thema und stieß dabei auf […]
Wir Deutschen sitzen durchschnittlich sieben Stunden pro Tag, was eindeutig zu viel und nicht gut für unseren Körper ist. Der Stoffwechsel und das Herz-Kreislauf-System laufen nicht auf vollen Touren, weshalb wir erhöhten Risiken ausgesetzt sind. Wir sind beispielsweise anfälliger für Herz-Kreislauferkrankungen oder Diabetes. Sitzt Du auch die meiste Zeit des Tages? Dann sollte für Dich […]
Bio-Lebensmittel gibt es heutzutage nicht mehr nur in Bio-Läden. Auch etliche Supermärkte und Discounter bieten die Ware an. Doch hast Du Dich nicht auch schon mal gewundert, warum Bio-Lebensmittel oft mit Plastikfolie verpackt sind? Gerade die Produkte, die die Umwelt und unsere Ressourcen schonen sollen, produzieren jede Menge Müll. Doch warum ist das so? Unterschiedliche […]
Wer den großen Glückskick sucht, sollte mal eine Kombination aus Achtsamkeitsmeditation und Schokolade ausprobieren. Achtsamkeit bedeutet vor allem, dass Du mehr im Hier und Jetzt leben sollst. Dazu gehört dann natürlich auch, dass Du Deine Speise bewusst aussuchst. Rosinen sind ein fester Bestandteil dieser Lebenseinstellung, weil sie eine unebene Oberfläche haben und diese alle Sinne […]
Zu diesem Schluss kam die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch. Nach einem Marktcheck kann gesagt werden, dass Apfelsaft häufig nicht unbedingt den vegetarischen Bestimmungen entspricht. Grund dafür ist die Klärung des Saftes mit Schweinegelatine. Ein Zusatz oder Gebrauchsmittel, welches nicht in die Vorstellung eines Vegetariers passt. Eigenmarken und Markenprodukte im Visier Warum kam es überhaupt zur Diskussion? Während […]
One Pot Pasta ist ein neuer Trend, der derzeit weltweit alle Küchen erobert. Der Grund: Einfach, schnell und ohne wenig Abwasch innerhalb von wenigen Minuten eine schmackhafte Mahlzeit zubereiten. Wenn das mal nicht genial ist! Den Trend setzte die Kochbuchautorin Martha Stewart aus Amerika, indem sie ein einfaches und schnelles Pasta Rezept vorstellte und dieses als […]
Vor ein paar Jahren waren in Deutschland Lupinen sehr hoch gehandelt, weil sie als Ersatz für Soja gehalten wurden. Im Naturkostmarkt ist das Produkt allerdings nur selten zu finden und das obwohl, es sehr viel zu bieten hat. Lupinensamen waren früher in Ägypten und Griechenland ein Grundnahrungsmittel. Die Frucht, die früher nur im Mittelmeerraum angebaut […]
Über Jahre hinweg hat die vegetarische und vegane Ernährung steten Zulauf bekommen, doch scheinbar hat die Begeisterung nun nachgelassen. Aktuelle Untersuchungen der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) zeigen auf, dass die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten in den letzten Monaten stark zurückgegangen ist. Verkaufszahlen gehen zurück Angesichts der Ende des vergangenen Jahres präsentierten Zahlen ist diese Entwicklung mehr […]
Wenn Du zu den Menschen gehörst, die nicht so gut schlafen bzw. nachts oft aufwachen, dann solltest Du Dir die folgenden Tipps gut durchlesen. Etwa die Hälfte aller Erwachsenen leiden unter Schlafproblemen. Schlafmangel kann zu Stress führen und sorgt meist für Unzufriedenheit, schließlich brauchen wir diese Erholungsphase um unseren Körper und unseren Geist wieder voll […]
Nicht nur bei Sportlern steht Low-Carb momentan hoch im Kurs. Mehr und mehr Menschen, die sich bewusst ernähren wollen setzen auf diesen Trend. Kohlenhydrate werden bei dieser Kostform auf ein Minimum begrenzt und größtenteils durch Proteine ersetzt. Kann hoher Fleischkonsum krebserregend sein? Fettreduzierte Lebensmittel galten lange Zeit als wirkungsvollste Strategie, um Übergewicht abzubauen. Doch die […]
Wahrscheinlich hast Du Dich das auch schon einmal gefragt: Soll ich die Kartoffeln schälen bevor ich sie koche oder danach? Oder esse ich die Pelle gleich einfach mit? Zum einen spielt hier die Bequemlichkeit eine Rolle, zum anderen auch der Geschmack. Betrachtet man die Nährstoffe der Kartoffel mit oder ohne Schale, kann man jedoch ein […]