Ernährung News & Storys
Wissenschaftler der Universität Peking haben im Fachmagazin BMJ (British Medical Journal) eine Studie veröffentlicht, welche zeigt, dass mit scharfem Essen eine deutlich verringerte Gesamtsterblichkeit einhergeht. Ein solch direkter Zusammenhang zwischen der Gesundheit und der Ernährung ist allgemein unüblich, weshalb die meisten mit Überraschung auf die Studie reagieren. Es sei laut den Forschern rund um Professor Jun […]
Bei der Zutatenliste von Coca-Cola handelt es sich um eines der größten Firmengeheimnisse. Nur Wenige kennen das Original-Rezept. Es wird unter höchsten Sicherheitsvorkehrungen in einem Banktresor aufbewahrt. Trotzdem tauchten über die Jahre hinweg immer wieder Rezepturen auf. Beispielsweise ist in dem Buch “For God, Country and Coca-Cola” von Mark Pendergrast aus dem Jahr 2000 eine […]
Im hektischen Alltag fehlt vielen Menschen schlicht die Zeit, selbst zu kochen und das zubereitete Essen gemeinsam mit der Familie zu genießen. Deshalb greifen viele auf Fertiggerichte und Tiefkühlkost zurück. So isst der Deutsche jährlich elf Tiefkühlpizzen. Dass dies der Gesundheit nicht zuträglich ist (und dem Familienglück vermutlich auch nicht), belegt ein Test der Stiftung […]
Die neue Werbekampagne des Discounters Lidl sorgt für großen Ärger bei traditionellen handwerklichen Bäckereien. Lidl wirbt damit, dass gutes Brot sowohl am Aussehen, der Frische, den Zutaten als auch am Preis zu erkennen sei. Da die Discounterkette vor allem von Lieferanten beliefert wird, die tiefgekühlte Backwaren mit Zusatzstoffen versenden, führte dies zu harscher Kritik von […]
Lange Zeit wurden in China Kartoffeln als “Bodeneier” nicht sehr wertgeschätzt. Doch mittlerweile zählt die Kartoffel, wie auch Reis, Getreide und Mais, zu den Edel-Feldfrüchten. Die Chinesen konnten der Kartoffel nichts Gutes abgewinnen. Anders als Reis, Weizennudeln oder Dampfknödel kann man Kartoffeln nicht mit den Stäbchen greifen. Außerdem verbanden sie viele schlechte Erinnerungen mit der […]
Auch der Bereich der Ernährung verlangt stetig nach Innovation. Man kann auch im Bereich von Lebensmitteln von Trends sprechen. Aus diesem Grund arbeiten Forscher stetig an innovativen Lebensmitteln. Der Hochschule Fulda ist nun ein Durchbruch gelungen: Das Seniorenbrot. Diese Brotvariante kommt ganz ohne Kruste aus und zeichnet sich durch eine gehaltvolle Rezeptur aus, weshalb es […]
Der Sommer kommt und damit auch die ganzen Schleckereien wie Eisbecher, die einfach zu einem sonnigen Tag dazu gehören. Wir Deutschen bevorzugen offenbar die Sorten Schokolade, Nuss und Vanille. In den USA gab es in den letzten Wochen einen Listerien-Skandal rund um eine Eiscremeproduktionsfirma, die sich bakterienverseuchte Eissorten zu Schulden kommen lassen hat. Stiftung Warentest […]
Lebensmittelforscher aus Sri-Lanka haben vor nicht allzu langer Zeit eine einfache und geniale Methode entwickelt, um den Brennwert von Reis um bis zu 60 Prozent zu senken. Mit diesem Verfahren, welches von jedem ganz einfach Zuhause angewendet werden kann, lässt sich die köstliche Sättigungsbeilage noch einfacher in diätetische Speisepläne integrieren und macht Reis überdies auch […]
Die Ergebnisse der Global Burden of Diseases Nutrition and Chronic Diseases Expert Group sollen dem Leser einen Überblick über die Ernährungsgewohnheiten von über 4,5 Millarden Menschen im Erwachsenenalter aus 187 Ländern ermöglichen. Natürlich bleiben die Ergebnisse damit zunächst einmal recht allgemeiner Natur. Allerdings lassen sich aus den Erhebungen sehr wohl Tendenzen ableiten. Die Forscher um […]
Auf der Suche nach einem geeigneten Ernährungsprogramm zur Gewichtsabnahme stoßen viele Suchende früher oder später auf Dr. Peter d’Adamos Blutgruppen Diät. Biologie Interessierte dürfen nun aufhorchen, denn der erfinderische Arzt begründet das Konzept seines Diät Programms auf der Evolution des Menschen. Welche Grundannahme steckt hinter der Blutgruppen Diät? Dr. d’Adamo baut sein Ernährungskonzept auf der […]