Die neuesten Themen zur Ernährung, recherchiert von unserer Online Redaktion
Ob knackiger Eisbergsalat, frischer Feldsalat, Kopfsalat, nussiger Rucola oder bittere Endivie – hinter dem Begriff Salat versteckt sich eine Vielzahl an unterschiedlichem Blattgemüse. Salate lassen sich grob in zwei Gruppen unterteilen: Die Gartensalate, zu denen Kopfsalate sowie Pflück- und Schnittsalate zählen, und die Zichorien, unter denen man Radicchio, Endivien und Chicorée zusammenfasst. Rucola hingegen gehört […]
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat das Krebsrisiko beim Verzehr von Wurst und Fleisch als steigend eingeschätzt. Das ist natürlich ein Schock und die Gesellschaft zeigt sich beunruhigt. Welche Folgen hat diese Meldung und wie wird darauf reagiert? In eine gut gefüllte Butterbrotdose gehört natürlich auch ein Wurstbrot. Bedeutet diese Meldung also das Ende für Wurstbrote und […]
Bei Pizza denkt wohl kaum jemand an gesunde Ernährung. Dabei steckt hinter dem leckeren Gericht sehr viel mehr, als man sich vorstellen kann. Je nach Belag kann eine Pizza zwar durchaus eine Fett- und Kalorienbombe sein, aber das muss nicht sein. Wer seine Pizza selbst zubereitet und belegt, kann damit sogar etwas für seine Gesundheit […]
Nicht nur Kinder werden beim Backen von Kuchen oder Plätzchen zu echten Naschkatzen. Auch Erwachsene können meist nicht widerstehen und probieren hier und da ein bisschen vom Teig. Doch meist plagt die Leckermäuler dabei ein schlechtes Gewissen, denn es ist allgemein verbreitet, dass der Verzehr von rohem Teig zu Bauschmerzen führen soll. Wer hat das […]
Satt sein reicht nicht aus. Jeder dritte Mensch leidet an Mangelernährung. Vielen Menschen fehlen Mineralstoffe und Vitamine, obwohl sie nicht hungern. Weltweit leiden wir unter dem Verlust natürlicher Artenvielfalt und das ist wohl der Grund für die Mangelernährung. Die Industrialisierung führt zur Entwicklung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln wie beispielsweise Mais, Reis oder Kartoffeln. Die Aktion […]
Die Weihnachtstage sind definitiv ein kulinarisches Fest, das Jeder auf andere Weise gestaltet: Ob Kartoffelsalat und Würstchen, Fisch, Gans oder den klassischen Braten – an Weihnachten wird einiges aufgetischt. Die meisten Familien zelebrieren dieses besondere Essen auch mit einem gemeinsamen Kochritual. Neue Erkenntnisse zeigen, dass allerdings immer seltener selbst gekocht wird in Deutschland. Eine internationale […]
Wer kennt es nicht, Futterrausch bei Kartoffelchips. Ist die Packung erst einmal geöffnet, gibt es meist kein Halten mehr und kurze Zeit später ist die Packung leer. Um diesem Phänomen entgegenzuwirken suchen Forscher der Cornell-Universität in New York nach einer Lösung. Ihr Vorschlag klingt recht simpel, jeder Packung werden einzelne rot eingefärbte Chips hinzugefügt. Welche […]
Der heimische Garten liefert im Sommer einen wirklichen Überschuss an Kräutern. Bald wachsen, nachdem einzelne Blätter oder ganze Stängel abgezupft wurden, neue nach. Die Ernte selbst jedoch hält sich leider nur sehr kurz: So verwelken die Blätter bereits nach etwa drei Tagen. Die Lagerung spielt dabei eine eher minderwertige Rolle: Auch eine kühle und trockene […]
1237 Lebensmittel wurden von Stiftung Warentest auf Schadstoffe, Gesamtqualität und Geschmack untersucht. Die Studie zeigt, welche Bio-Produkte sich lohnen und welche nicht. Eine erste Bilanz nach 50 Lebensmittel-Tests lieferte dabei erstaunliche Ergebnisse. Es dürfen gerne mal ein paar Euro mehr sein für Bio-Ware. Das tun wir, weil Bio-Ware die Umwelt schont, besser schmeckt und gesünder […]
Ein Leben als Vegetarier – mit dieser Idee können sich immer mehr Menschen identifizieren; in Deutschland sind es derzeit rund neun Prozent der Bevölkerung, die sich vegetarisch ernähren. Und ist die vegetarische Ernährung ein Thema in einer Familie mit Kindern, stellt sich schließlich auch die Frage: Kann der Nachwuchs bedenkenlos auf Fleisch bzw. tierische Produkte […]
Bei der Haltbarkeit von Lebensmitteln wollen wir meist ganz sicher gehen, dass wir nichts Verderbliches zu uns nehmen. Deshalb überschreiten wir nicht gerne das Haltbarkeitsdatum, um unseren Magen nicht über das Maß zu strapazieren. Und doch gibt es neben dem Haltbarkeitsdatum weitere Tipps, die darauf hindeuten, ob das Lebensmittel noch haltbar ist. Sie lesen sich […]
Du möchtest nicht nur lecker, sondern auch gesünder essen? Welche Gerichte für ein ausgewogenes, gesundes Mittagessen in Frage kommen, lässt sich in 4 einfachen Regeln zusammenfassen. Regel 1 – Viel Gemüse Früchte, Blätter und Wurzel enthalten viele Mineralien, Vitamine und Pflanzenstoffe. Zusätzlich sind sie äußerst vielfältig im Geschmack und machen satt. Wenn eine Mahlzeit viel Gemüse enthält, dann steigen […]
Sie geistern aktuell durch jeden Ernährungsratgeber: Acai- und Gojibeeren werden von zahlreichen Ernährungswissenschaftlern als DIE Super-Beeren angepriesen. Die Versprechen von Schönheit und einem schlanken Körper sollen von dem Superfood eingehalten werden. Doch was ist eigentlich dran an diesen Ernährungsversprechen? Was leisten Acai- und Gojibeeren wirklich? Dass Goji- und Acaibeeren keine Schnäppchen sind, überrascht nicht wirklich. […]
Anis ist eine sehr vielseitige Heilpflanze und vor allem dafür bekannt, gegen Husten zu helfen und die Verdauung zu fördern. Doch auch für stillende Mütter ist die Pflanze, die im Jahr 2014 zur Heilpflanze des Jahres gewählt wurde, zuträglich. Anis enthält Anethol und dieser Inhaltsstoff soll durch seine östrogene Wirkung die Milchbildung unterstützen. Bereits zu […]
Möchtest Du Muskeln aufbauen oder abnehmen, solltest Du auf Fast Food und Zucker verzichten. Pizza, Pasta und Burger sind somit tabu. Das kann Dich auf eine harte Probe stellen und auch nicht immer sinnvoll für Deinen Körper sein. Denn wenn man langfristig auf Kohlenhydrate verzichtet, bremst dies den Stoffwechsel aus. Das kann zur Folge haben, […]
Das Risiko, an Diabetes-Typ-2 zu erkranken, soll zukünftig durch Walnüsse gesenkt werden. Forscher warnen aber auch vor den vielen Kalorien die in Nüssen enthalten sind. Sie genießen nicht gerade einen tollen Ruf. Nüsse enthalten sehr viel Fett. Sie sind trotzdem gesund und wertvoll. Forscher haben in einer neuen Studie heraus gefunden, dass Nüsse die Risikofaktoren […]
Bananen wachsen an großen, bis zu neun Meter hohen Stauden und gedeihen am besten im warmen und feuchten Klima der Tropen und Subtropen. Bananen aus unseren Supermärkten stammen meistens aus Panama, Costa Rica, Kolumbien und Ecuador. Bananen wachsen zunächst gerade nach unten, erst in den letzten Wachstumszügen beginnen sie sich gen Himmel zu recken, weswegen […]
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat eine bundesweite Studie zu Lieferdiensten durchgeführt. Zwei Drittel der befragten Kunden gaben an, mit dem „Essen auf Rädern“ zufrieden zu sein. Es ging dabei hauptsächlich um das Angebot und die Dienstleistung. Für die Studie wurden 2.500 Anbieter untersucht. Pro Anbieter wurden jeweils 205 Kunden befragt. In Deutschland nehmen ca. 325.000 […]
Britische Forscher haben herausgefunden, dass die Art des Bestecks den Geschmack beeinflusst. Dabei spielen sowohl Farbe, Gewicht und Form des Bestecks eine entscheidende Rolle. Käse schmeckt beispielsweise am salzigsten, wenn man ihn mit einem Messer isst. Wer weißen Joghurt mit einem weißen Löffel isst, empfindet ihn als süßer als wenn er beispielsweise den selben Joghurt […]
Eine dampfende Fliederbeersuppe nach einem Herbstspaziergang, so manch einen erinnert das an seine Kindheit. Auch heute noch lassen sich Fliederbeeren, auch Holunder genannt, vielseitig verarbeiten. Fliederbeeren kommen vor allem in Norddeutschland vor und wachsen an Büschen, die bis zu elf Meter hoch werden. Wer die Beeren ernten möchte, der sollte vorzugsweise eine lange Harke benutzen, […]