Pizza – Besser als ihr Ruf

Bei Pizza denkt wohl kaum jemand an gesunde Ernährung. Dabei steckt hinter dem leckeren Gericht sehr viel mehr, als man sich vorstellen kann. Je nach Belag kann eine Pizza zwar durchaus eine Fett- und Kalorienbombe sein, aber das muss nicht sein. Wer seine Pizza selbst zubereitet und belegt, kann damit sogar etwas für seine Gesundheit tun.

Pizza schützt vor Herzkrankheiten

Laut einer neuen Studie aus Mailand schadet der regelmäßige Verzehr von Pizza der Gesundheit nicht. Ob eine Pizza der Gesundheit nützt oder schadet, hängt vom Belag ab. Wer also seine Pizza nicht mit großen Mengen an Wurst oder Käse belegt und stattdessen zu Gemüse greift, tut sich damit etwas Gutes.

Für eine gesunde Pizza empfiehlt sich das Belegen die folgenden Zutaten:

Tomaten:

Sie dürfen auf keiner Pizza fehlen. Tomaten enthalten nicht nur wenig Kalorien, sie sind auch reich an Vitaminen und Lycopin. Dieser Farbstoff schützt durch seine antioxidantive Wirkung vor Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen.

Kräuter:

Auf eine gute Pizza gehören Kräuter wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian. Auch sie enthalten Antioxidantien und sparen durch ihre Würze den Einsatz von Salz.

Zwiebeln und Knoblauch:

Was wäre eine Pizza ohne diese beiden Zutaten? Beide enthalten Schwefelverbindungen, die das Verklumpen des Blutes verhindern und damit Herzinfarkten vorzubeugen.

Paprika, Oliven und Pilze:

Diese Drei gehören auf jede Pizza. Paprika sind kalorienarm und enthalten viele Vitamine. Am besten nimmt man rote Paprika, sie enthalten besonders viel Vitamin C. Oliven haben zwar mehr Kalorien, aber auch sekundäre Pflanzenstoffe und ungesättigte Fettsäuren. Pilze dagegen versorgen uns mit wertvollem Kalzium und haben kaum Kalorien.

Vorsicht bei Salami und Schinken

Kaum eine Pizza wird nur mit Gemüse belegt. Damit der Geschmack stimmt, gehören Salami oder Schinken sowie Käse unbedingt dazu. Hier sollte man sich jedoch zurückhalten, denn alle drei enthalten viel Fett. Allerdings bietet Käse viel Kalzium für die Stärkung von Zähnen und Knochen.