Die neuesten Themen zur Ernährung, recherchiert von unserer Online Redaktion
Neben preislichen Vorteilen bieten Obst und Gemüse aus heimischem Anbau auch ökologische Vorzüge. Bisher waren die Witterungsbedingungen für den Freiland-Anbau von Salatsorten noch ungeeignet, doch die ersten Salate aus heimischen Gewächshäusern konnten schon geerntet werden. Ein buntes und abwechslungsreiches Sortiment Der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauern erklärt, dass Salatsorten aus Gewächshäusern meist sogar zartere Blätter […]
In die Küche zaubert Rosmarin ein mediterranes Flair. Mit seinem harzigen, rauchigen Aroma lassen sich zahlreiche Speisen wie Kartoffeln, Lamm, Gemüse und Geflügel verfeinern. Und aus jungen frischen Rosmarinzweigen kann man beispielsweise Kräuteröle herstellen. Für die Herstellung eines Kräuteröls kann man die Zweige im Ofen trocknen, abkühlen lassen und in eine Flasche mit etwas Pfeffer […]
Porree, vielen besser als Lauch bekannt, spaltet oftmals die Geister. Während die einen das gesunde Gemüse in den unterschiedlichsten Variationen und Gerichten lieben, verabscheuen es andere wegen des doch recht eigenen Geruchs, der nicht jedem willkommen ist. Egal ob man ihn nun liebt oder nicht, eines wird wohl niemand abstreiten: Porree hat einen unverkennbaren Geruch. […]
Pastrami ist eine vermeintlich neue Delikatesse aus den USA, die ein einfaches Sandwich zu einem ganz besonderen Imbiss werden lässt. Auch in Deutschland erfreut sich das lange haltbare Rindfleisch immer größerer Beliebtheit, obwohl es nicht immer ganz einfach zu finden ist. Besonders wer die amerikanische Spezialität zu Hause genießen will, muss mitunter etwas suchen, da […]
Aus unserer Küche ist Oregano nicht mehr wegzudenken. Das Kraut spielt auch in der Naturheilmedizin eine sehr wichtige Rolle. Seit Jahrtausenden ist es schon bekannt. Im Kaukasus, in Russland, Mittel- und Südeuropa sind seine Hauptvorkommen. Oregano wächst vor allem in bergigen und kargen Lagen. Man findet das Kraut auch an steilen Böschungen und warmen Waldrändern. […]
Butter, so predigen es die Ernährungswissenschaftler und Mediziner, ist Gift für unseren Körper und vor allem unser Herz. Butter zählt zu den gesättigten Fettsäuren, aus denen wir nicht mehr als zehn Prozent unserer Energie gewinnen sollten. Besser und gesundheitsfreundlicher sind hingegen die ungesättigten Fettsäuren, welche sich in Oliven-, Raps- und Sonnenblumenöl verbergen. Diese ungesättigten Fettsäuren […]
Die Lieblingsgerichte von Arbeitnehmern in deutschen Kantinen sind nach wie vor Wurst, Spaghetti, Pizza und Pommes. Doch Initiativen, die Gemüse und Salate schmackhafter machen sollen, zeigen langsam Wirkung. Im Industriepark Höchst ist die Kantine zur Mittagszeit brechend voll. Am meisten Menschen haben sich beim Schnitzel angestellt. Doch auch beim Rumpsteak indischer Art mit Mango und […]
Gastwirte sind sich sicher, dass es Bereiche auf der Speisekarte gibt, die sich Restaurantbesucher länger anschauen als andere. Forscher der San Francisco State University in den USA untersuchten diese Annahme und kamen zu Ergebnis, dass sie nicht stimmt. Wer sich vom Angebot eine Speisekarte inspirieren lassen will kann sie entweder von vorne bis hinten wie […]
Foodtruckessen ist eine schnelle und leckere Variante zu den bekannten Fastfoodketten! Es soll immer lecker schmecken und schnell gehen. Im Bestfall soll es natürlich auch noch gesund sein. Die Imbissbuden, die durch ganz Deutschland reisen, bieten mittlerweile auch Edel-Fastfood für Genießer an. Mittlerweile gibt es Foodtrucks in zahlreichen deutschen Städten. Die rollenden Imbissbuden schaffen es, Fastfood […]
Obst und Gemüse das Flavonoide enthält kann die Gewichtszunahme blockieren! Um das Risiko für Fettleibigkeit zu senken, hilft es möglicherweise viele gelbe, rote und violette Pflanzenstoffe zu sich zu nehmen. Wer regelmäßig Obst und Gemüse isst ist in der Regel schlank. Womit, bzw. mit welchen Stoffen, das zusammenhängt, ist noch ungeklärt. Eine Studie aus Amerika […]
Zusatzstoffe: Sie färben den Rhabarber-Saft rosa, verleihen Joghurt seine cremige Konsistenz, machen Chips knusprig und Fleisch länger haltbar. Fast jedes industriell hergestellte Lebensmittel enthält Zusatzstoffe, die mit sogenannten E-Nummern gekennzeichnet werden. Der Buchstabe E steht schlicht und einfach für Europa, die Nummern dienen dazu Produkte technologisch zu verändern. Nur wenn sie auch einen bestimmten Zweck […]
Vor zehn Jahre kannte hier in Deutschland noch kaum jemand den exotischen Pangasius, doch seitdem ist er zu einem der beliebtesten Speisefische hierzulande geworden. Ob gebraten mit einer leckeren Gemüsebeilage, als Sashimi, im Wok oder doch ganz anders zubereitet, erweitert der Pangasius das deutsche Fischangebot. Wo kommt dieser recht neue Leckerbissen eigentlich so plötzlich her […]
Die meisten Sportler schätzen Kohlenhydrate als schnelle Energielieferanten. Doch Wissenschaftler setzen mittlerweile auch auf andere Nahrungsmittel. Das sonst so verachtete Fett rückt für Sportler vermehrt in den Fokus. Der Körper als fat burner Für den Sportwissenschaftler Wolfgang Feil heißt das Zauberwort “aktivierter Fettstoffwechsel”. Dadurch verbrennt der Körper bei Anstrengungen mehr Fett statt Kohlenhydrate – denn […]
Der „Fugu“ ist ein Kugelfisch und er gehört zu den 10 teuersten Lebensmitteln der Welt. Dieser Kugelfisch gehört schon sehr lange zur japanischen Küche und gilt als wahres Mysterium. Der Fugu enthält Gift und kann Menschen töten. Obwohl der Fugu giftig ist, ist er die berühmteste Delikatesse Japans. Die Zubereitung ist sehr wichtig, schließlich entscheidet […]
Gemeinsam Essen ist ein Segen. Früher war es selbstverständlich gemeinsam und in Ruhe am Tisch zusammen zu sitzen und zu essen. In der heutigen Zeit hat sich das aber grundlegend verändert. Der Trend geht zu modernen Wohnküchen über. Diese Wohnküchen mögen zwar sehr praktisch erscheinen, erholsam sind sie allerdings nicht unbedingt. Es sind vor allem […]
Aktuell kursiert das Gerücht durch die medizinischen Fachkreise, dass Glutamat für Schwindel verantwortlich sein soll. Mediziner sprechen deshalb von dem sogenannten China-Restaurant-Syndrom, das den Umstand beschreibt, dass es bei Menschen, die chinesisches Essen zu sich genommen haben, oftmals im Nachgang zu Kopfschmerzen, Herzrasen und Schwellungen kommt. Was ist dran an diesem Zusammenhang? In einem Fachmagazin […]
Senf ist ein wahrer Allrounder. Ganz egal ob backen, kochen oder grillen, mit Senf isst es sich sehr vielseitig. In jedem Haushalt gibt es Senf. Die gelbe Paste ist vielmehr als einfach nur scharf. Senf wird mit den unterschiedlichsten Aromen verfeinert und ist auch in verschiedenen Schärfen erhältlich. Für Diejenigen, die ihre Produkte gerne selbst […]
Aceto Balsamico gehört zu den zehn teuersten Lebensmitteln. Ein Kilogramm kostet 4500 Euro. Aceto Balsamico wird auch Balsamessig genannt und stammt aus Modena, einer italienischen Provinz. Man findet ich auch in der Region Emilia-Romagna. Dieser Essig zeichnet sich durch seinen süßsauren Geschmack und seine dunkelbraune Farbe aus. „Balsam“ bedeutet „Wohlgeruch“ und deutet somit auf den […]
Stress, Alkohol, Rauchen, UV-Strahlung – unsere Haut muss sehr viel aushalten. Daher ist es wichtig, ihr dabei zu helfen gesund zu bleiben. Durch einige Spurenelemente und Vitamine lässt sich das Hautbild schnell verbessern. Unsere Haut wiegt in etwa zehn Kilogramm und ist eineinhalb bis zwei Quadratmeter groß. Sie ist das größte menschliche Organ. Wie wir […]
Einen bitteren Geschmack tolerieren wir mittlerweile meist nur noch bei Kaffee oder Bier. Dabei sind Bitterstoffe für unsere Gesundheit ganz entscheidend. Heutzutage sind wir es jedoch einfach nicht mehr gewöhnt besonders bittere Lebensmittel zu verzehren. Nach Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung werden beispielsweise in Deutschland jährlich nur noch 700 Tonnen an Bittergurken eingeführt, […]