Ende Januar zogen japanische Fischer einen Fisch an Land, dessen Strahlenbelastung (Radioaktivität) alle bisher in Lebensmitteln gemessenen Werte bei weitem übertraf. Die Messung ergab eine Belastung von 254.000 Becquerel (Bq). Die Einheit Becquerel gibt die Anzahl der pro Sekunde zerfallenden Atomkerne zum Beispiel in einem Kilo Lebensmittel an. Nach dem Reaktorunglück von Fukushima setzte die […]
Das Getränk Ukon, in der Langform Ukon non chikara, ist in Japan der neuste Trend am Getränkehimmel. Und Ukon bzw. dessen Hersteller versprechen viel. Eine Stunde bevor man sich zum Feiern mit den Freunden oder Kollegen begibt, soll 100ml des Wundermittels Ukon verhindern, dass man die Wirkung eines Katers verspürt. Keine Übelkeit, kein schlechte Laune […]
Wenn es um unsere Gesundheit geht, vergessen wir oft, was wir täglich dafür tun können, gesund zu bleiben. Dazu gehört neben ausreichend Schlaf, Bewegung und erfüllenden Freizeitaktivitäten mit Freunden in einem guten sozialen Umfeld vor allem die gesunde Ernährung. Hier ein paar Tipps für eine ausgewogene Nährstoffzufuhr an jedem Tag. Die „Do’s“ … „Do!“ ist die […]
Sind regionale Lebensmittel immer vorzuziehen? Das Schlagwort vom „Global Village“, dem „weltweiten Dorf“, ist längst nicht mehr neu. International Verflechtungen auf allen Gebieten, von der Information bis zum Handel, haben unser Leben verändert und bescheren uns u.a. heute in jedem Supermarkt Früchte, Gemüse, Fleisch- und sonstige Waren aus aller Herren Länder. Was man früher zur […]
Regionale Produkte laufen Bio-Produkten langsam den Rang ab. Denn das Wort “Regional” suggeriert dem Kunden auch, dass das Produkt ein bisschen bio sein müsste. Immerhin entfallen lange Transportwege. Auch ist die Bereitschaft höher, den heimischen Landwirt statt die industrielle Großproduktion am anderen Ende der Welt zu unterstützen. Regional beliebter als Bio Viele Lebensmittelhändler setzen mittlerweile […]
Eine Trendwende bahnt sich an. Ein unscheinbares Gewächs aus der Familie der Knöteriche erobert sich schrittweise seinen Platz in den Kochbüchern der Nation zurück. Die Rede ist selbstverständlich vom Rhabarber. Einst eine der beliebtesten Gemüsesorten, war er aus keinem Hobby-Garten wegzudenken. Jeder erinnert sich gerne an die Kindheit bei den Großeltern, die zur Saison stets […]
Gesunde Ernährung, immer wieder hören und lesen wir darüber, aber Viele wissen gar nicht, was das eigentlich sein soll. Andere sagen ganz klar, dass sie zum richtig Einkaufen nicht genug Geld zur Verfügung haben, um für jede Mahlzeit frische Zutaten zu kaufen und sich ausgewogen zu Ernähren. Das ist traurig, denn viele Studien beweisen, dass […]
Natürlich sollte man sich sein ganzes Leben lang so gesund und ausgeglichen wie möglich ernähren und auch ausreichend Sport machen. Doch es gibt je nach Altersabschnitt bestimmte Nährstoffe, die der Körper dann ganz gezielt in größeren Mengen benötigt. Die richtige Ernährung beim älter werden ist ausschlaggebend für die Gesundheit. Im Säuglingsalter sind dies zum Beispiel Vitamine […]
Jahrzehntelang wurde der Verzicht auf Fett empfohlen. Nun gelangen Forscher zu dem Ergebnis, dass die vorliegenden Studien dies nicht rechtfertigen. Kann man nun also bei Pommes und Currywurst kräftig zulangen? Nationale Richtlinien in den USA und Großbritannien 1977 in den USA und 1983 in Großbritannien wurden nationale Ernährungsrichtlinien für die Fettzufuhr veröffentlicht und hatten zum […]
Insbesondere als Beilage avanciert Risotto zum neuen Star: Die vielen verschiedenen Rezepte für Risotto schmecken insbesondere durch den sämigen Reis exzellent. Das Kochen von Risotto ist dabei gar nicht so schwer, wie man zunächst annimmt. Als Zutaten benötigt man lediglich Parmesan, Brühe, Risotto-Reis und natürlich Schalotten. Je nach Lust und Laune kann das Rezept mit […]