Krankheit & Ernährung
Schimmelpilz fördert Krebsentwicklung Als sei der Pferdefleischskandal in diesem jungen Jahr 2013 noch nicht genug gewesen, folgt schon jetzt die nächste Hiobsbotschaft die Verbraucher: Aus Serbien stammender Futtermais, welcher auch in Deutschland verfüttert wurde, wies eine Verseuchung mit dem krebserregenden Toxin Aflatoxin B1 auf. Doch was bedeutet das eigentlich für den Verbraucher tierischer Produkte? Das Gift […]
In China und Japan wird grüner Tee beinahe zu jedem Anlass konsumiert. Früher einmal galt dieser Tee als exklusive Kostbarkeit, die den Mönchen und Kaisern vorbehalten war. Inzwischen zählt der grüne Tee allerdings zu den alltäglichen Getränken. Gerade die Sortenvielfalt kann dabei durchaus beeindrucken. Alle Teesorten stammen von der Camellia sinensis Pflanze ab – nach der Ernte […]
Bei manchen Menschen macht sich bereits bei der bloßen Vorstellung ein schlechtes Gefühl in der Magengegend breit, wenn sie nur an ein mit Salami belegtes Brötchen, einen Rotwein oder eine Pizza denken. Vielen von ihnen ist dabei jedoch nicht bewusst, dass sie möglicherweise an einer Histaminintoleranz leiden könnten. Bei einigen Betroffenen hat die Diagnose auf Histaminintoleranz aufgrund […]
Es gibt eine wunderbare Speise aus der türkischen Küche „Der Imam fiel in Ohnmacht“. Die Ursache für seine Ohnmacht ist allerdings nach wie vor noch ungeklärt. Fiel er in Ohnmacht aufgrund des Wohlgeschmacks oder war der viele Knoblauch schuld? Kann Knoblauch denn eine Ohnmacht verursachen? Und wenn ja, wie? Wie kann Knoblauch ohnmächtig machen? Zum einen kann […]
Wie ernähren sich Senioren im Alter? Und findet eine ausreichende Versorgung statt, wenn sie sich nicht mehr selbst versorgen können? Diesen und weiteren Fragen ging der 12. Ernährungsbericht 2012, den die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) veröffentlicht hat, auf den Grund. Ursachen einer Mangelernährung im Alter können […]
In den letzten Jahren sind Rote Beete ein wenig aus der Mode gekommen, das ist schade, denn das Gemüse hat sehr viel mehr zu bieten, als es auf den ersten Blick scheint. In der Vergangenheit gab es die Rote Beete meist nur süßsauer eingelegt zu kaufen. Nun haben Köche und Mediziner die rote Knolle wiederentdeckt […]
Gestern erst die frischen Erdbeeren gekauft und heute sind sie schon mit einer fiesen Schimmelschicht überzogen. Das ist nicht nur ärgerlich, sondern auch für viele ein sehr irritierendes Thema. Die meisten Menschen fragen sich, ob die weißen Härchen auf den Erdbeeren wirklich gefährlich sind, oder ob man den Schimmel nicht einfach entfernen kann. Eine feste Regel gibt es dafür […]
Lebensmittel, die Lust auf mehr machen Täglich machen wir uns darüber Gedanken – was soll ich heute essen, was tut mir gut? Nun gibt es die Möglichkeit nicht nur gesundheitlichen Aspekten bei der Ernährung Aufmerksamkeit zu schenken, sondern auch unseren Gefühlen. Als „Stimmungs-Essen“ bezeichnet man Lebensmittel, die sich positiv auf unsere Psyche auswirken. Forscher bestätigen […]
Schon seit vielen Jahren ersetzen synthetische Süßstoffe, wie etwa Saccharin oder Aspartam, den Zucker in Lebensmitteln und Getränken. Vor allem für Diabetiker ist der Zuckerersatz eine gesunde Alternative, um nicht auf gesüßten Kaffee oder Tee sowie Süßspeisen verzichten zu müssen. Auch im Rahmen von Diäten werden die zuckerreduzierten Light-Produkte, die anstellen von Zucker Süßstoff enthalten, gerne genutzt. […]
Haben Sie sich sattgesehen an Ihren Pfunden und wünschen Sie eine rundum Erneuerung, so wie Karl Lagerfeld sie vor einigen Jahren durchlief? Der Modezar hat mit der 3D Diät binnen 13 Monaten über 40 kg Körpergewicht verloren und hält seine Figur seit dem. Doch wie hat er das gemacht? Und eignet sich der Weg des […]