Salz – unverzichtbar, aber auch ungesund

Salz ist und bleibt unverkennbar das beliebteste Gewürz weltweit. Während Salz einst nur schwer zu bekommen war und es sehr kostbar gewesen ist, erhält man es inzwischen tonnenweise im Handel. Gewürzt wird damit nahezu jedes Gericht. Zwar ist Salz durchaus ein lebenswichtiges Mineral, da den Zellen dabei behilflich ist, Stoffe zu transportieren und den Wasserhaushalt im Körper aufrecht zu halten, doch sind sich viele Menschen über die Folgen eines zu hohen Salzkonsums nicht im Klaren.

Durch einen übermäßigen Konsum von Speisesalz können die verschiedensten Folgen auftreten, wie etwa Bluthochdruck, Nierenversagen, Arthrose oder Herzinfarkt. Infolge von Bluthochdruck kann es schließlich auch zu solchen Folgeleiden wie einem Schlaganfall kommen, aber auch Demenz wird hiermit in Verbindung gebracht, wovon vor allem Senioren stark betroffen sind. Denn durch eine schlechtere Nierenfunktion können Salze in Form von Natrium nicht mehr so gut ausgeschieden werden.

In der heutigen Zeit wird der Alltag häufig von Fertiggerichten und Fast Food bestimmt. Auch Wurst und Käse stehen auf nahezu jedem täglichen Speiseplan. Hierin befinden sich jedoch höhere Mengen an Salz, als der durchschnittliche Tagesbedarf empfiehlt – dieser liegt bei etwa zwei bis sechs Gramm, bei Sportlern kann dieser aber auch auf bis zu 20 Gramm am Tag ansteigen. Alleine in 100 Gramm Salami beispielsweise befinden sich aber bereits drei Gramm Salz und auch Süßigkeiten, etwa Schokolade, enthalten Salz. Deshalb ist es nur schwer möglich, beim Salzkonsum einen Überblick zu behalten.

Grundsätzlich ist Salz (Natriumchlorid) ein Mineral, ohne welches der Mensch nicht überleben kann. Natrium sorgt in Verbindung mit Kalium dafür, dass die Muskeln in Bewegung kommen. Außerdem wird der Wasserhaushalt im Körper durch das Salz kontrolliert und reguliert. Bei einem übermäßigen Salzkonsum sollte man unbedingt darauf achten, entsprechend viel zu trinken. Denn mit der Zeit kann es passieren, dass sich der Körper an den erhöhten Salzkonsum gewöhnt und sich nicht mehr so schnell Durst einstellt.