Wie man Lebensmittel am Besten lagert

Natürlich ist es wichtig gesunde Lebensmittel zu konsumieren. Doch auch die Lagerung entscheidet darüber wie viele der Nährstoffe in frischem Obst und Gemüse noch erhalten bleiben. Deshalb ist es nicht unwichtig in welchen Fächern Lebensmittel gelagert werden und auf welche Temperatur der Kühlschrank eingestellt ist. Wir wollen im Folgenden erläutern wie Ihr Eure Lebensmittel optimal lagern könnt, sodass sie möglichst wenig an Nähr- und Vitalstoffen verlieren.

Generell herrscht der Glaube, dass Lebensmittel, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, länger haltbar sind. Das mag für viele Nahrungsmittel stimmen. Einige vertragen die Kälte allerdings nicht.

Diese Lebensmittel gehören in den Kühlschrank

In den Kühlschrank gehören auf jeden Fall Wurst- und Käsesorten, Fleisch, Butter, Milchprodukte, Fisch sowie Eier. Auch viele frische Gemüsesorten wie Kohlarten werden optimal im Kühlschrank gelagert. Nicht in den Kühlschrank gehören Bananen, die ansonsten braun werden, Paprika, Kartoffeln und Zitrusfrüchte. Kartoffeln werden durch die Aufbewahrung im Kühlschrank beispielsweise süßlich.

Wo soll ich welche Lebensmittel im Kühlschrank lagern?

Bei den meisten Kühlschränken steigen die Temperaturen von unten nach oben hin an. Die Innenseite der Kühlschranktür ist meist der wärmste Ort. Es empfiehlt sich Obst und Gemüse in dem dafür vorgesehenen Behälter in der unteren Hälfte des Kühlschranks auf zu bewahren. Milchprodukte wie Quark können in der Mitte gelagert werden. Fisch- und Fleischprodukte werden sinnvollerweise auf der Glasplatte über dem Gemüsefach aufbewahrt, da es dort am Kältesten ist. Oftmals ist sogar in der Betriebsanleitung vermerkt wie die Lebensmittel eingeräumt werden sollten.

Verpackungsempfehlungen

Auch die Verpackung kann zur Güte des Lebensmittels beitragen. Wichtig ist, dass bereits angebrochene Lebensmittel gut verpackt werden. Deshalb sollten die Reste vom Abendessen auch nicht mitsamt des Topfes in den Kühlschrank gestellt werden, sondern nach Möglichkeit in einer Tupperdose verpackt werden. Ansonsten können die Verpackungen der Hersteller verwendet werden, da diese optimal auf die Bedürfnisse des Nahrungsmittels abgestimmt sind. Um Keimen weiterhin entgegen zu wirken, ist es ratsam den Kühlschrank monatlich zu reinigen. Er kann, muss aber nicht, ausgeschaltet und mit Essigreiniger ausgewischt werden.