Warum Obstschalen nicht weggeworfen werden sollten

Obstschalen werden in der Regel entfernt und weggeworfen. Meist wollen wir nur das Fruchtfleisch. Doch viele Früchte verstecken ihre guten Inhaltsstoffe direkt unter der Schale oder in der Haut. Obst ist gesund, das ist nicht neu. Dennoch bevorzugen wir meist das weiche Fruchtfleisch. Der Rest landet im Biomüll. Experten machen jedoch deutlich, dass in vielen Fällen auch die Schale wertvolle Inhaltsstoffe liefert und ebenfalls verzehrt werden können.

Obstschalen von Bio-Waren sind unbedenklich

Viele Verbraucher haben Bedenken werden Schadstoffen. Gerade Bio-Produkte enthalten kaum Schadstoffe. Das gilt für Äpfel, aber auch für andere Exoten wie Orangen, Kiwi, Zitrone, Avocado oder Mango. Die Schale ist meist ungiftig, in einigen Fällen vielleicht nicht genießbar. In Neuseeland etwa, der Heimat der Kiwi, ist es üblich, Kiwi mit Schale zu verzehren. Bei vielen Früchten kommt es darauf an, welche Sorten genießbar sind und wie die Schale zubereitet wird.

Orangen für Tee, Mango für Chutney

Orangenschalen können getrocknet als Tee genutzt werden, aber auch frisch gerieben zum Kochen und Backen. Die erwähnte Kiwi enthält viele Ballaststoffe und fördert die Verdauung. Die feinen Härchen der Haut können leicht abgebürstet werden. Avocados enthalten viele wertvolle Aminosäuren, Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. Bei einigen Sorten ist die Haut ungenießbar und meist sehr ledrig. Wird die Avocado jedoch gebacken, ist das kein Problem. Kaki können ideal in kleinen Stücken auch mit Haut verzehrt werden. Auch Mango lässt sich vielseitig zum Kochen verwenden und zu Saft oder Chutney verarbeiten, auch mit Haut.

Früchte abwaschen, Vorsicht bei Allergien

Mit Blick auf Schadstoffe oder Pestizide besteht kaum Grund zur Sorge. Wer sicher gehen will, kann die Früchte einfach gründlich abwaschen, eventuell auch mit heißem Wasser, um Schmutz und Feinstaub zu entfernen. Bio-Ware ist in der Regel kein Problem. Bei Allergien auf Früchte ist auch die Schale tabu. Denn die Schale enthält noch mehr Allergene als das Fruchtfleisch. Somit ist das für Allergiker noch bedenklicher.