Weißer Tee aus Fujian

Hierzulande kennt man ihn noch nicht so lange: Weißer Tee aus Fujian. Dieser Teesorte werden die besten krebsvorbeugenden Inhaltsstoffe von allen Tees nachgesagt. Eine Studie zeigte, dass sie mehr Tumore aus Bäuchen von speziell Krebsanfälligen Ratten verschwinden ließen oder vorbeugten als Grüntee oder Koffein.

Die Chinesen sagen dem weißen Tee auch eine blutdrucksenkende Wirkung nach. Weißer Tee wird wie Grüner Tee zubereitet. Zu heißes Wasser zerstört den Tee, also das kochende Wasser auf etwa 80°C abkühlen lassen. Am besten weiches Wasser verwenden.

Die Tasse oder die Kanne vorwärmen, indem man sie mit dem heißen Wasser ausspült. ½ bis 1 Teelöffel pro Tasse für ca. 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Die Sorte “Silver Needle” lassen manche bei niedrigerer Wassertemperatur 3-4 Minuten ziehen, was jedoch zu einem schwereren und nachhaltigerem Geschmack führt.