Makrobiotik – Segen oder Fluch?

Makrobiotik ist keine Diät, auch wenn sich eine daran orientierte Lebenseinstellung zu einem großen Anteil mit Ernährung und Nahrungsmitteln beschäftigt. Ein gesundes und langes Leben führen zu können – das gehört zu den wesentlichen Faktoren einer makrobiotischen Lebensweise. Damit stützt sich die moderne Makrobiotik auf Grundpfeiler aus der traditionellen asiatischen Ernährungslehre unter Einfluss des Taoismus. Im 20. Jahrhundert entwickelte der Japaner Ohsawa aus diesen Vorgaben eine Ernährungslehre, die heute als moderne Makrobiotik viele Anhänger hat. Es werden aber auch kritische Stimmen laut, die auf die Gefahren einer Mangelernährung hinweisen.

Was gehört zur makrobiotischen Ernährung?

Makrobiotische Nahrungsmittel sollen möglichst einfach und unverfälscht sein und keine Giftstoffe enthalten. Eine vollwertige Ernährung mit nährstoffreichen Lebensmitteln und die Vermeidung von schädlichen Substanzen sollen zur Erhaltung der körperlichen Gesundheit führen. Anhänger der makrobiotischen Lebensweise sind davon überzeugt, dass man durch die Einhaltung der Regeln sogar bestehende Krankheiten heilen kann. Wer sich nach den Regeln der Makrobiotik ernährt, isst stets fettarm und ballaststoffreich. Getreide und Gemüse geben auf dem Speiseplan den Ton an, während tierische Fette gemieden werden. Kein Fleisch, keine Butter, ebenso sind Milchprodukte und Eier verboten. Aber auch unter den Gemüsesorten gibt es einige, die nicht in die makrobiotische Ernährungsweise passen, wie z.B. Tomaten, Avocados, Kartoffeln, Auberginen, Spargel oder Rüben. Schwerpunkte werden dagegen auf Getreidearten, wie Hirse, Buchweizen und Roggen gelegt. Desweiteren sind erlaubt Reis (Naturreis), Bohnen und andere ausgesuchte Gemüsesorten, Tofu, Mais und Algen. Obst wird nur in kleinen Mengen gegessen, das gilt auch für Nüsse und Samen. In Ausnahmefällen kommen bestimmte Fischsorten auf den Tisch, vorzugsweise Weißfisch. Eine besondere Rolle spielt in der Makrobiotik die Zubereitung der Lebensmittel. Dabei dürfen sie nur mit Kochutensilien aus Holz, Glas, Emaille oder rostfreiem Stahl in Berührung kommen.

Kritische Stimmen zu Makrobiotik

In der alternativen Krebsbehandlung wird Makrobiotik als Prävention und als Therapie von den Anhängern der Lehre gefeiert und von Gegnern schwer kritisiert. Hier spielt die Überzeugung eine Rolle, nach der die Einhaltung der strengen Ernährungsregeln Krankheiten verhindern und bestehende Leiden heilen könne. Aus diesem Grund unterbleibt der Gang zum Arzt, wovor Kritiker eindringlich warnen. Zu den weiteren bedenkenswerten Punkten gehört auch die Gefahr von Mangelerscheinungen bei Vitaminen und Mineralstoffen, sofern makrobiotische Ernährung streng durchgeführt wird.