Das Öl der Senfpflanze wird in zwei Bereiche eingeteilt, einem fetthaltigen Anteil und einen ätherischen Part. Ferner beinhalten Senföle organische Isothiocyanate, die für einen stechenden Geschmack bei ungeeigneter Verwendung verantwortlich sind. Die Fette der Senföle machen es für uns als Lebensmittel nutzbar, was insbesondere in der indischen und bengalischen Küche umgesetzt wird. Beim Schwarzen Senf […]
Lebensmittel, die Lust auf mehr machen Täglich machen wir uns darüber Gedanken – was soll ich heute essen, was tut mir gut? Nun gibt es die Möglichkeit nicht nur gesundheitlichen Aspekten bei der Ernährung Aufmerksamkeit zu schenken, sondern auch unseren Gefühlen. Als „Stimmungs-Essen“ bezeichnet man Lebensmittel, die sich positiv auf unsere Psyche auswirken. Forscher bestätigen […]
Wer kennt es nicht, Futterrausch bei Kartoffelchips. Ist die Packung erst einmal geöffnet, gibt es meist kein Halten mehr und kurze Zeit später ist die Packung leer. Um diesem Phänomen entgegenzuwirken suchen Forscher der Cornell-Universität in New York nach einer Lösung. Ihr Vorschlag klingt recht simpel, jeder Packung werden einzelne rot eingefärbte Chips hinzugefügt. Welche […]
Bauchschmerzen, Durchfall und Blähungen können viele Ursachen haben – eine davon ist Fructoseintoleranz. Dahinter steckt eine meist angeborene Stoffwechselstörung, welche die Aufnahme und den anschließenden Abbau von Fruchtzucker verhindert. Die Folgen sind schmerzhaft und beeinträchtigen das Alltagsleben. Wenn Sie aus scheinbar unerfindlichen Gründen unter Durchfallattacken leiden, hat der Arzt vielleicht die Diagnose „Reizdarm” gestellt. Die […]
Zimt ist in der Weihnachtszeit ein unverzichtbares Gewürz und wird zur Verfeinerung von Weihnachtsgebäck, Süßspeisen oder Glühwein verwendet. Mediziner warnen jedoch vor einem übermäßigen Verzehr von Zimt. Was viele Menschen nicht wissen: Zimt enthält Cumarin, das in großen Mengen Leberschäden hervorrufen kann. Daher sollte man vor allem in der Weihnachtszeit darauf achten, dass man nicht […]
In fast jedem Einkaufszentrum kann man sie finden: Läden, die frisch gepresste Obstsäfte und Smoothies anbieten. Ob Orange-Karotte mit einem kleinen Schuss Olivenöl oder Kokos-Banane-Guave mit einem Hauch Sauerkirsche. Hier sind sich fast alle einig: Lecker und gesund – keine Frage. Aber wie sieht es nun bei den grünen Smoothies aus? Zweifellos sind sie gerade im Trend. […]
Obst aus der Flasche – das ist praktisch und liegt im Trend. Es wäre ideal, wenn Smoothies alle benötigten Vitamine und Nährstoffe liefern könnten, die man mit Obst und Gemüse täglich zu sich nehmen sollte. Dann würden sie nicht nur zum modernen Lifestyle zählen, sondern wären auch noch gesund. Die Wahrheit sieht allerdings oftmals nicht […]
Ein Brötchen, Fleisch, ein bisschen Salat und Saucen, eventuell noch ein paar Zwiebelringe, Tomaten- oder Gurkenscheiben dazu und fertig ist der Klassische Burger. Bleibt bei diesem Fast-Food-Klassiker dann nur noch die Auswahl mit oder ohne Käse übrig? Nein, Burger werden immer abwechslungsreicher und füllen heute schon ganze Speisekarten spezieller Burgerrestaurants. Längst ist ein Burger nicht […]
Mit den heißen Temperaturen im Sommer steigt auch das Verlangen nach Flüssigkeit. Doch wie viel Flüssigkeit wird vom Körper benötigt und welcher Durstlöscher eignet sich am besten? Wie sieht es mit dem Wassermangel aus, gibt es Warnzeichen? An heißen Sommertagen ist das Trinken besonders wichtig. Vor allem Sportler, ältere Menschen sowie Menschen, die sich schwer […]
Jeder spart gerne Kalorien. Jetzt kannst Du das sogar schon beim Frühstück. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag. Nur haben wir leider dafür oft nicht genügend Zeit. Ganz egal wo, wir erklären Dir wie Du Dich beim Frühstück richtig entscheiden kannst. Um fit in den Tag zu starten, ist ein leckeres Frühstück sehr […]