Obst und Gemüse: Aus 5 mach 10

Ernährung soll gesund und ausgewogenen sein. Frisches Obst und Gemüse, Fleisch, Fisch, Vollkorn- und Milchprodukte sind wichtig. Vor allem aber Obst und Gemüse liefern dem Körper Vitamine, Ballaststoffe und Enzyme. Bisher hieß es fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag sind ausreichend. Ernährungswissenschaftler aus Großbritannien behaupten jedoch, dies sei zu wenig.

Obst und Gemüse in der Ernährungspyramide

Aus Schulzeiten kennen alle die Ernährungspyramide. Sie vermittelt, in welcher Menge aus verschiedenen Lebensmittelgruppen täglich Nahrung gegessen werden soll. Ernährungstrends wie etwa Gluten- und laktosefreie Kost, sowie vegetarisch haben die Pyramide ins Wanken gebracht. Trotzdem helfen die Angaben der Ernährungspyramide, um eine ausgewogene und gesunde Ernährung aufzuzeigen. Die Pyramide gliedert sich von unten nach oben wie folgt:

Getreideprodukte, mehrmals täglich
Obst und Gemüse, fünf Portionen am Tag
Milch- und Milchprodukte, mehrmals täglich
Fleisch, Fisch und Eier, wöchentlich
Fette und Süßigkeiten, sparsam

Während bisher für Obst und Gemüse fünf Portionen pro Tag als ausreichend galten, kommen britische Ernährungswissenschaftler nun auf eine andere Zahl.

10 Portionen Obst und Gemüse am Tag

Forscher des Imperial College London empfehlen die Tagesdosis an Obst und Gemüse zu verdoppeln. Sie gehen davon aus, dass sich dadurch bis zu 7,8 Millionen Todesfälle weltweit pro Jahr verhindern lassen.

In der Studie testeten die Wissenschaftler, wie viel Obst und Gemüse zum maximalen Schutz gegen Erkrankungen und vorzeitigem Tod gegessen werden muss. Das Ergebnis: Fünf Portionen sind gut, zehn Portionen deutlich besser.

800 Gramm Obst und Gemüse lassen sich in circa zehn Portionen aufteilen. Das Risiko einer Herzerkrankung sinkt um 24 Prozent, das Schlaganfallrisiko um 33 Prozent, das Krebsrisiko lässt sich um 13 Prozent verringern und 28 Prozent mindern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Selbst das Sterberisiko verringert sich um stolze 31 Prozent.
Besonders empfehlenswert sind Birnen, Äpfel und Zitrusfrüchte, sowie grünes Blattgemüse, Brokkoli, Kohl, Salat, Karotten und Paprika. Wichtig ist frisches Obst und Gemüse zu verzehren, Nahrungsergänzungsmittel bringen rein gar nichts.