Grilltipps für den Leberschutz

Sobald die Sonne hinter den Wolken zum Vorschein kommt und uns angenehm warme Temperaturen schenkt, sieht man in vielen Gärten Rauch aufsteigen und weiß, dass dort gegrillt wird. Doch obwohl Grillen nicht nur Spaß macht und gesellig ist, kann es der Gesundheit schaden, wenn man nicht aufpasst. Besonders die Leber und der Magen-Darm-Trakt haben beim Grillen viel Arbeit. Ja, die Leber sollte hier nicht außer Acht gelassen werden, immerhin entgiftet sie den Körper, was gerade beim Grillen wichtig ist.

Schadstoffe durch Rauch

Durch auf Kohle tropfendes Fett oder nicht ganz durch geglühte Holzkohle können beim Grillen giftige Stoffe entstehen, die sich im Grillgut anlagern. Wer dieses dann isst, nimmt so auch Stoffe mit auf, die gesundheitsschädlich sein können. Doch zum Glück gibt es die entgiftende Leber, die den Körper dabei unterstützt, die schädlichen Substanzen loszuwerden. Genau dabei sollte die Leber unterstützt oder zumindest nicht zusätzlich belastet werden. Was zunächst selbstverständlich klingt, gestaltet sich oft schwieriger als gedacht.

Um diese Schadstoffe so gut es geht eliminieren zu können, gibt es ein paar einfache Tipps, die jedem Grillmeister und seiner Leber helfen. Zunächst ist es wichtig, dass die Kohlen wirklich durchgeglüht sind, bevor Fleisch und Gemüse auf den Grill gelegt werden. Wer zusätzlich auf Grillanzünder und bedrucktes Altpapier verzichtet, minimiert die Entstehung von schädlichem Rauch. Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass kein Fett oder Fleischsaft auf die Kohlen tropft, denn die so entstehenden Dämpfe sind nicht unbedingt gut für die Gesundheit. Eine einfache Aluschale kann hier Abhilfe verschaffen

Und die Getränke

An den warmen Sommertagen, eben den Tagen, an denen gerne gegrillt wird, schwitzt man verhältnismäßig viel. Der Körper verliert also Flüssigkeit, was die Leber zusätzlich belastet. Deshalb ist es auch an netten Grillfeiern besonders wichtig viel zu trinken. Aber hier ist nicht jedes Getränk geeignet, was wenig überraschend ist: Alkohol entwässert den Körper zusätzlich und macht der Leber noch mehr Arbeit. Das bedeutet natürlich nicht, dass ein kühles Bier oder ein Glas Wein zum Abendessen tabu sind, aber auf ein Übermaß sollte verzichtet werden. Besonders Durst sollte man mit Getränken löschen, die keinen Alkohol enthalten.