Je größer die Portion, desto mehr essen wir

Auch wenn wir manchmal keinen Hunger mehr haben, essen wir riesige Portionen. Deshalb empfehlen Forscher kleinere Teller und höhere Preise für XXL– Produkte.

Forscher sind sich sicher, wer eine XXL– Portion serviert bekommt, ganz egal ob Popcorn, Pasta oder Pizza isst automatisch mehr. Gareth Hollands und sein Team von der University of Cambridge haben die Daten von 70 Einzelstudien (mehrere Tausend Menschen) analysiert. Es stellte sich heraus, dass Menschen tatsächlich durch größere Verpackungen, Geschirr und Portionen mehr essen. Die Studie liefert einen überzeugenden und wissenschaftlichen Beweis, dass kleinere Verpackungen, Portionen und Geschirr den Menschen helfen können, weniger zu essen, erklären die Forscher. Ein erwachsener Mensch könnte beispielsweise mit 16 Prozent weniger Energie auskommen (279 Kalorien).

Angebot und Nachfrage steigen

In einer US-amerikanischen Studie sollten sich die Teilnehmer zwischen einer kleinen (248 Gramm) und einer großen (377 Gramm) Portion Nudeln entscheiden. Diejenigen, die sich für die große Portion entschieden, nahmen auch mehr Kalorien zu sich (43 Prozent). Eine weitere Studie der Lehigh University in den USA testete Jugendliche, indem sie diese „Tom und Jerry“ anschauen ließ. Die Probanden hatten die Wahl zwischen einer 80 Gramm Packung Popcorn und einer 160 Gramm Packung. Natürlich entschieden sich die Meisten für die Große. Es ist erwiesen, dass Fettpolster sich dann ansetzen, wenn mehr Kalorien eingenommen werden, als verbraucht werden. Übergewicht birgt große Risiken wie zum Beispiel Herz-Kreislauf-Krankheiten und kann zu einem Schlaganfall oder Herzinfarkt führen. 50 Prozent der Deutschen sind laut Statistischem Bundesamt zu dick.

Tipps

Forscher empfehlen Grenzen für die Größe der Portionen, vor allem für sehr energiereiches Essen. Dadurch wäre der finanzielle Vorteil der riesigen Verpackungen nicht mehr so groß. Hilfreich sind auch psychologische Tricks. Auf kleineren Tellern wirken die Portionen sofort größer. Eine belgische Studie ergab sogar, dass Frauen lieber ganze Pralinen essen als halbierte, und somit 60 Kilokalorien sparen.