Die durchgestrichene Ähre soll helfen, Gluten in Lebensmitteln ausschließen zu können, damit für Menschen mit einer Unverträglichkeit keine Beschwerden auftreten. Blähungen, Bauchschmerzen, Fettstuhl, Durchfall und eine zunächst unerklärliche Müdigkeit sind die typischen Symptome einer Glutenunverträglichkeit, der Zöliakie. In Deutschland leidet etwa ein Prozent der Bevölkerung an den schmerzhaften und unangenehmen Symptomen der chronischen Dünndarmerkrankung, wenn […]
Über immer häufiger vorkommende Lebensmittelunverträglichkeiten wird inzwischen oft geschmunzelt. Viele Menschen fühlen sich von der Ernährungswissenschaft an der Nase herum geführt und beeinflusst. Wie ernst zu nehmen ist also die Diagnose Glutenunverträglichkeit? Inzwischen erscheint es wie ein Hype sich glutenfrei zu ernähren. Viele Menschen tun dies inzwischen ohne jegliche medizinische Indikation. Doch gibt es auch […]
Eine Glutenunverträglichkeit ist heute längst nicht mehr so außergewöhnlich wie noch vor zwanzig Jahren. Um das Leben ohne Gluten für die Betroffenen zu erleichtern, werden immer mehr alternative Lebensmittel angeboten, so auch der Buchweizen. Alleine vom Namen würde man vermuten, dass es sich ebenfalls um Weizen handelt, das ist aber nicht der Fall. Auf der […]