Pflaumen und Zwetschgen – Allroundtalente vom Baum

Pflaumen und Zwetschgen sind in Deutschland eine beliebte Frucht und kommen in vielen Formen vor. Die beliebte Steinfrucht gibt es im Süden Deutschlands in ca. 25 verschiedenen Sorten, dabei sind Eierpflaumen, Mirabellen, Zwetschgen sowie Rundpflaumen die bekanntesten. Die Pflaumenzeit in Deutschland beginnt etwa Ende Juli/Anfang August und geht bis etwa Mitte Oktober. Durch die unterschiedliche Reifedauer der Sorten, gibt es frische Pflaumen etwa 15 Monate lang.

Neben seines guten Geschmacks bieten Pflaumen sehr viele gesundheitliche Vorteile. Sie beinhalten sehr viele Mineralien, besonders Kalium, das den Blutdruck senkt, sowie viele Spurenelemente. Darüber hinaus bieten sie viele Ballaststoffe, reichlich Kohlenhydrate und sind mit etwa 50 Kalorien pro 100 Gramm relativ kalorienarm. Sie bestehen zu 85 Prozent aus Wasser, enthalten außerdem Vitamin B, Niacin und Folsäure und stellen damit eine ausgewogene Kombination aus wohltuenden Wirkstoffen für den Körper dar. Was viele nicht wissen: Pflaumen stillen den Durst!

Pflaumen lassen sich gut verarbeiten und sind ein voller Genuss

Auch wenn es frische Pflaumen nicht das ganze Jahr über gibt, können Sie mit einigen Methoden den Pflaumengenuss dennoch aufrecht erhalten. Mit Pflaumen lässt sich Mus, Kompott oder auch eine hervorragende Konfitüre machen. Wenn Ihnen das nicht gefällt, können Sie die Pflaumen auch trocknen lassen und kommen so in den Genuss eine der gesündesten Arten diese zu konsumieren. Wenn Sie die Pflaumen einfach frisch als Obst essen möchten, reicht kurzes abwaschen und abtrocknen. Auch Pflaumensaft ist ein sehr gesundheitsförderndes Getränk für den kalten Genuss. Seine gesunde Wirkung geht über Vitamine und Spurenelemente hinaus. Pflaumen regulieren die Verdauung, wirken abführend und die in der Schale enthaltenen Antocyane schützen nicht nur vor Herzinfarkten, sondern auch vor Krebs.

Pflaumenkuchen ist besonders beliebt

Wenn Sie einen leckeren Pflaumenkuchen backen möchten, bieten Pflaumen die hervorragende Kombination aus fruchtiger Süße und leicht herbem Kontrast. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie sich an einen fruchtigen Chutney wagen, aber auch ein einfacher Blechkuchen schmeckt vorzüglich. Pflaumen lassen sich sogar einfrieren und schmecken nach dem Auftauen immer noch gut. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn auf den Pflaumen eine weiße Schicht vorhanden ist. Das ist nicht nur normal, sondern schützt die Pflaumen vor dem Austrocknen und gegen Schädlinge. Diese weiße Wachsschicht bildet sich beim Reifeprozess von selbst und kommt bei allen Arten vor. Wenn Sie noch nicht ganz reife Pflaumen kaufen oder ernten, können Sie diese getrost bei Zimmertemperatur etwas nachreifen lassen. Für die Wissensfanatiker gibt es noch ein ganz besonderes Schmankerl: Pflaumen sowie Zwetschgen gehören zu den Rosengewächsen.