Kräuter sammeln

Warum denn im Lebensmittelgeschäft Geld für Kräuter ausgeben, wenn man sie auch selbst sammeln kann? Wer sich auskennt, der findet auch in Wald und Flur eine ganze Reihe überaus nützlicher, essbarer und zum Teil auch wohlschmeckender Pflanzen, die Salate, Suppen oder Braten verfeinern.

Selbst unter die Sammler zu gehen, hat neben dem Umstand des Geldsparens noch andere Vorteile: die Bewegung an der frischen Luft tut gut – vor allem im Frühjahr nach einem langen dunklen Winter; und man wird nicht verleitet, in der Küche Zutaten zu verwenden, die nicht der Jahreszeit entsprechen.

In Geschäften und Supermärkten können wir das ganze Jahr über mehr oder minder frische Kräuter und andere Waren aus aller Herren Länder beziehen, das ist auf der einen Seite auch schön und gut, auf der anderen Seite entspricht diese Fülle jedoch nicht den natürlichen Gegebenheiten unserer geographischen Lage. Eine natürliche Ernährung sieht anders aus. Wobei man allerdings zu recht einwenden kann, dass auch unsere gesamte Lebensführung schon lange nicht mehr dem Plan der Natur folgt.

Beim Sammeln von Kräutern in der Natur ist zu beachten:

Die Sammelzeit, für Kräuter und Pflanzen gibt es eine optimale Zeit, in der sie gesammelt werden sollten.
Man sollte die Pflanzen kennen lernen, um Verwechslungen auszuschließen.
Bei trockenem Wetter Sammeln.
Wurzeln können abends gesammelt werden, Pflanzen sollten vormittags gesammelt werden.
Der Sammelort

Nach Möglichkeit nicht an der Straße und nicht in der Nähe von großen Feldern sammeln. An der Straße sind die Pflanzen von Schadstoffen belastet und Felder werden zumeist stark gedüngt und mit Pflanzenschutzmitteln gespritzt.
Außerdem sollte man im Hinterkopf behalten, dass im Gegensatz zu dem, was man im eigenen Garten oder im Blumenkasten vor dem Fenster angebaut und geerntet hat, man bei Wiesen und Wäldern keine Kontrolle darüber, womit die Pflanzen, die man ernten möchte, zuvor in Berührung gekommen sind. Diesen Umstand sollte man bedenken, wenn man sich als Sammler/in ins Grün aufmacht.