Sind Silikon-Backformen gesundheitsschädlich?

Silikon-Backformen aus sehen schick aus und sind praktisch. Sie nehmen nicht viel Platz weg und kommen ohne Einfetten oder Festkleben aus. Allerdings bleibt immer die Frage, ob die Silikon-Backformen gesundheitsschädlich sind. Die Formen riechen häufig stark und könnten Material in die Backwaren abgeben.

Silikon-Backformen aus Silizium

Küchenprodukte sollten nicht nur gut aussehen, sie sollten vor allem sicher sein. Grundsätzlich ist Silikon unbedenklich. Silikon besteht aus Silizium, das in Sand, Ton oder Keramik vorkommt. Für Silikon muss Silizium weiterverarbeitet werden und etwa mit weiteren Stoffen wie Peroxiden versetzt werden. So erhalten Backformen die gewünschte Konsistenz. Bei der Herstellung sollten Silikon-Backformen zunächst vier Stunden bei 200 Grad gebacken, damit flüchtige chemische Zusatzstoffe entweichen und nicht in die Backwaren übergehen. Doch viele Hersteller sparen sich diesen Arbeitsschritt, das Tempern.

Richtlinien für Inhaltsstoffe

Daher gibt es Richtlinien für flüchtige organische Bestandteile, die sich aus Kunststoff herauslösen können. Dieser liegt bei 0.5 Prozent flüchtiger Stoffe, die enthalten sein dürfen. Werden die Backformen ab 150 Grad erhitzt, dünsten sie häufig aus. So wurden Silikon-Backformen von ÖKO-Test geprüft und waren meist frei von problematischen Inhaltsstoffen. Nur drei Produkte gaben Schadstoffe an die Backwaren ab. Das Fazit des Tests ist, dass die meisten Backformen aus Silikon sauber und unbedenklich sind. Zur Sicherheit sollten Verbraucher das Tempern selbst durchführen und die Backformen vier Stunden im Ofen backen. So können flüchtige Verbindungen entweichen.

Vorteile und günstige Varianten

Vor allem die kostengünstigen Silikon-Backformen können chemische Schadstoffe enthalten, die dann beim Backen in die Backwaren übergehen. Auch wenn es sich um geringe Spuren handelt, können sie sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Wer ganz sicher gehen will, greift zum klassischen Blech. Feststeht, dass Silikon-Backformen heute sehr beliebt sind und viele Vorteile mitbringen. Sie müssen nicht gefettet werden, der Teig klebt nicht und die Formen lassen sich bequem im Küchenschrank unterbringen.