Grillrezepte

Grillrezepte gibt es für Fans von herzhaft gewürztem Fleisch genauso, wie für Vegetarier. Ob es den Gästen beim Grillabend allerdings schmeckt, hängt in erster Linie von der Wahl der Zutaten und der Gewürze ab. Klassische Grillrezepte drehen sich meistens um Fleisch oder Bratwürste. Steaks, Bauchfleisch oder Hüftsteak – die Hauptsache ist, dass es nicht zu mager ist, denn sonst wird das Ganze zu trocken und zu faserig. Eine fettarme Variante bietet beispielsweise Geflügel. Putensteak oder Hähnchenschenkel werden zart zubereitet und schmecken sehr gut.

Allerdings sollte man darauf achten, dass alles schön durchgebraten ist, sonst könnten uns Salmonellen den Spaß am Grillen gehörig verderben. Eine weitere fettarme Variante ist Fisch. Filets wickelt man beispielsweise am Besten in Folie ein oder legt sie auf Grillschalen. Für die Zubereitung ganzer Fische gibt es praktische Fischgrillgitter, die auf den Rost gelegt und nach einiger Zeit gewendet werden können. Oftmals wird das Grillfleisch oder der Fisch vor dem Grillen mariniert. Dazu legt man die Steaks in eine Mischung aus Öl und Gewürzen, wahlweise kann Fleisch oder Fisch auch mit Öl bepinselt werden.

Damit alles gut durchzieht und das Steak nachher würzig und kräftig schmeckt, sollte die Marinade einige Stunden einziehen können. Bei der Wahl der Gewürze sollte Salz und Pfeffer zu Gunsten von aromatischeren Curry, Paprika oder verschiedenen Kräutern, wie Oregano, Basilikum oder Salbei vernachlässigt werden. Zum Grillfleisch schmecken beispielsweise Salate und Brötchen. Eine beliebte Beilage sind ebenfalls Folienkartoffeln, die ganz einfach zuzubereiten sind.

Man nehme mittelgroße Kartoffeln und wickle sie jede einzeln in Alufolie ein. Das Ganze wird auf den Grill oder direkt auf die Grillkohle gelegt. Nach ca. 20 Minuten sind die Folienkartoffeln fertig. Gemüse ist zwar nicht das klassische Grillgut schlechthin, aber wer vegetarische Kost bevorzugt, findet auch vielfältige Grillrezepte dieser Art. Beliebt sind Gemüsespieße, die nur für kurze Zeit auf den Grill gelegt werden müssen. Paprika, Zwiebeln, Möhren oder Zucchini sind zur Herstellung von Gemüsegrillspießen daher bestens geeignet. Als Beilagen werden gerne Kartoffelsalat, Brot, Reis oder Folienkartoffeln genommen.