Gesundes Einkaufen von Lebensmitteln
Der Konsumdschungel, der sich uns tagtäglich bietet, überfordert schonmal so manchen Einkäufer. Natürlich weiß man, dass Obst und Gemüse gesund sind. Man weiß auch, dass Süßigkeiten nur in Maßen zu genießen sind und das die Kombination oftmals entscheidend für eine gesunde Ernährung ist. Aber bei all den Möglichkeiten, die sich uns in Supermärkten inzwischen bieten, wird selbst der erfahrenste Einkäufer schonmal unsicher für welches Produkt er sich entscheiden soll. Wir zeigen deshalb im Folgenden welche Lebensmittelsorte die gesunde Alternative darstellt.
Die gesunde Kartoffel
Als Grundnahrungsmittel gilt in jedem deutschen Haushalt die Kartoffeln. Doch gibt es auch innerhalb dieser Lebensmittelform Unterschiede. Der Anteil an Antioxidantien, die unseren Organismus vor freien Radikalen schützen, ist beispielsweise entscheidend für den Gesundheitsgrad der Knolle. Weiterhin führt beispielsweise die beliebte Ofenkartoffel Russet zu Bluthochdruck und auch andere Sorten wirken sich negativ auf den Blutdruck aus.
Eine Faustregel für den Kauf von Kartoffeln: desto farbiger, umso gesünder. Greifen Sie also auch gerne mal zu roten oder violetten Kartoffeln. Diese enthalten besonders viele Antioxidantien, die sie vor Krebs und anderen Krankheiten wappnen. Auch die Schale ist, allerdings nur bei Bio-Kartoffeln, die nicht von Pestiziden belastet sind, besonders nährstoffreich.
Salatsorten
Auch Salat ist inzwischen ein fester Bestandteil unserer westlichen Essenskultur geworden. Empfehlenswert ist dabei beispielsweise der rötliche Lollo Rosso. Auch er enthält zahlreiche Anthocyane, die antioxidativ und daher gegen Krebs und andere Krankheiten wirken. Noch gesünder sind allerdings frischer Spinat, Endivien und Rucolasalat. Dazu kann man ein leckeres, natives Olivenöl reichen. Es hilft dem Körper die Nährstoffe besser aufzunehmen.
Knoblauch – der Alleskönner
Auch wenn sein Geruch am Tag danach oftmals für Unbehagen sorgt, aber Knoblauch ist noch immer DAS gesunde Lebensmittel. Sein Inhaltsstoff Allicin wirkt wie ein Bakterienhemmer und wurde nicht umsonst im Krieg wie Penicilin verwendet. Ein kleiner Tipp: Knoblauch nach dem Zerkleinern kurze Zeit ruhen lassen und dann erst erhitzen. Somit kann das Enzym Allinase bei der Produktion von Allicin helfen und wird nicht bei zu schnellem Erhitzen zerstört. Bei Knoblauch kann man keine ungesunde Variante kaufen.
Tomaten
Tomaten haben, vor allem hierzulande, mit der Zeit an Geschmack verloren. Aber auch ihr Nährstoffgehalt geht kontinuierlich zurück. Allerdings gibt es auch in diesem Bereich Unterschiede. Dunkeltore, kleine Tomaten enthalten beispielsweise mehr Antioxidantien als größere, hellrote Tomaten. Das enthaltene Lycopin, das den Körper vor freien Radikalen schützt, wird durch Hitze für den menschlichen Körper zugänglicher gemacht. Daher sind tatsächlich bereits erhitzte, pürierte Tomaten aus der Dose oftmals gesünder als frische.
Äpfel
Und zu guter Letzt wollen wir noch die entscheidenden Unterschiede beim Apfelverzehr auflisten. Auch Äpfel haben im Verlauf der Kultivierung mehr und mehr an Nährstoffen verloren. Die gesündesten Sorten im Supermarktsortiment sind Braeburn, Granny Smith, Gala und Red Delicious. Sie enthalten nach wie vor einige Nährstoffe, die der Gesundhaltung des menschlichen Organismus helfen.
Wir könnten immer so weiter machen und noch zahlreiche Lebensmittel genauer unter die Lupe nehmen. Die bereits genannten Produkte zählen allerdings sicherlich zu den meist gekauften für den Menschen und bereits bei Ihnen ergeben sich zahlreiche Unterschiede in der Wirkung und Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Wichtig ist möglichst unbehandelte Produkte zu kaufen und immer genau auf die Lebensmittelbeschreibungen zu achten.
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