Was tun, wenn vegane Besucher kommen?

Vegan liegt im Trend. Mehr und mehr Menschen verzichten auf den Verzehr tierischer Produkte und sogar viele Fleischesser informieren sich über vegane Ernährung. Wenn man Veganer zu Besuch hat und sie zum Essen einlädt, ist es selbstredend, dass auch vegan gekocht wird. Doch ganz so einfach ist das oft nicht, viele tierische Produkte sind für Laien schwer zu erkennen.

Immer mehr Menschen achten auf ihre Gesundheit oder leben aus moralischen Gründen vegan. Viele tierische Produkte gelten mittlerweile als ungesund, so wurden beispielsweise verarbeitetes und rotes Fleisch als krebserregend eingestuft. Doch natürlich entschließen sich längst nicht alle Menschen dazu, vegan zu leben. Doch die Akzeptanz in der Gesellschaft gegenüber Veganern ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen. So ist jedem Gastgeber klar, kommt ein Veganer zu Besuch, wird auf Fleisch und Milchprodukte verzichtet.

Versteckte Inhaltsstoffe

Doch manche Zutaten sind nicht sofort als tierische Produkte zu erkennen, daher ist es wichtig, die Zutatenliste genau in Augenschein zu nehmen. Vegan-Experten geben viele Tipps, wie man pflanzliche Ersatzprodukte finden kann. So dienen beispielsweise Sojamilch, Mandelmilch und Reismilch als pflanzliche Alternative zur Kuhmilch. Doch kann man auch ohne Eier backen? Ja das geht, weiß die Ernährungsexpertin Nadia Röwe. Es gibt zahlreiche Ersatzprodukte, beispielsweise aus Lupinmehl, Kartoffel- oder Maisstärke. Auch Apfelmus und reife Bananen eignen sich hervorragend als Eier-Ersatz, sie bringen jedoch ihren eigenen Geschmack mit sich.

Immer mehr Fleischprodukte gibt es in Supermärkten auch als vegane Varianten. Doch was ist mit Käse? Auch hier gibt es Alternativen, erklärt die Expertin. Mit Hefeflocken kann man Lasagnen überbacken und auch aus Cashewkernen oder gekeimtem Vollkornreis und Nussölen entstehen Mozarella ähnliche Produkte.

Besonders schwierig ist es, bei Zusatzstoffen zu erkennen, ob tierische Elemente enthalten sind. In Gewürzmischungen und Soßenpulver sind oftmals Butterreinfette oder Süßmolkepulver enthalten. Viele Lebensmittel können zudem Spuren von Ei, Schalentieren oder Milch aufweisen. Daher sollte man immer das Kleingedruckte lesen und im Zweifel den veganen Gast um Hilfe bitten.