Vegetariern und Veganern blieb in Burgerrestaurants bisher oft nur der Veggie-Burger oder Beilagen wie Pommes oder Salat. In Köln ist jetzt damit Schluss: Ulrich Glemnitz und Mario Binder eröffneten dort das erste vegane Burgerrestaurant Deutschlands. Auf tierische Produkte wird verzichtet – die Schnitzel sind aus Seitan, die Pattys aus Basmatireis, die Brötchen natürlich bio. Beide […]
Seit mehreren Jahren kursiert der Begriff „Foodamentalismus“ in diversen Blogs, sozialen Netzwerken und Ratgebern. Doch was genau versteht man unter diesem Begriff? Erstmals geprägt wurde er vom Psychosomatiker Johann Kinzhel von der Universität Innsbruck und fast mehrere Ernährungstrends wie beispielsweise vegane oder vegetarische Ernährung sowie mehr oder weniger scheinbare Unverträglichkeiten über Gluten oder Laktose zusammen. […]
Es gibt viele sogenannte Ernährungstrends: Paleo, Vegan oder Clean Eating. Die pegane Ernährung ist ein neuer Trend und verbindet zwei bekannte Ernährungsweisen miteinander. Pegane Ernährung – was ist das? Die pegane Ernährung ist eine Mischung aus Vegan und Paleo. Aber wie soll das funktionieren, wenn bei veganer Ernährung auf tierische Produkte verzichtet wird und Paleo […]
Vegetarische Produkte und vegane Ernährung gelten als ethisch vorteilhaft und umweltfreundlich. Aber sind fleischlose Produkte tatsächlich umweltfreundlicher? Der Blick auf die Details offenbart eine komplizierte Sachlage Viele Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. Das steht für eine bessere Gesundheit und ökologische Nachhaltigkeit. Doch geht diese Rechnung in Sachen Umweltschutz auf? Landwirtschaft ohne Nutztiere wäre denkbar, […]
Eine gesunde Lebensweise ist heutzutage höchstes gesellschaftliches Gut und wird von vielen Menschen angestrebt. Sportliche Betätigung, ausreichend Schlaf und gesunde Ernährung sind die Grundpfeiler einer gesunden Lebensweise. Aus diesen und ethischen Gründen verzichten mehr und mehr Menschen auf tierische Produkte und greifen zu veganen Produkten. Verbraucher erhoffen sich somit zum einen den Rückgang von Massentierhaltung, Tierprodukten im […]
Tierische Zutaten in Lebensmittel sind für Veganer und Vegetarier ein No-Go. Doch in vielen Lebensmitteln sind tierische Zutaten versteckt, die man nicht vermuten würde. Mitunter hilft der Blick auf die Zutatenliste, aber nicht alle Inhaltsstoffe sind sofort als tierischer Rohstoff erkennbar. Keine Kennzeichnungspflicht für gewisse tierische Zutaten E120 z.B. ist der Zusatz- und Farbstoff Karminsäure. […]
Immer mehr Deutsche meiden in ihrer Ernährung bestimmt Produkte wie Gluten oder Laktose. Zudem ernähren sich immer mehr Menschen vegetarisch oder gar vegan. Diese Ernährungsweise ist jedoch fraglich, da Lebensmitteln, die glutenfrei oder vegan sind, oftmals viel Zucker, Fett und Bindemittel zugesetzt wird, sodass die dem Konsumenten schmecken. Für Erwachsene kann Veganismus gesund sein, wenn […]
Seit einigen Jahren ist zu erkennen, dass vegetarische Ernährung viel mehr ist als eine Entscheidung, die man beim Essen trifft. Mittlerweile boomt der Vegetarismus – und lässt sich wunderbar vermarkten: Stars weltweit bezeichnen sich als Vegetarier, Kantinen und Mensen veranstalten Veggie Days und Fastfood-Ketten wie Mc Donald‘s feiern den Veggie-Burger als Kassenschlager. Das sind nur […]
Vegan liegt im Trend. Mehr und mehr Menschen verzichten auf den Verzehr tierischer Produkte und sogar viele Fleischesser informieren sich über vegane Ernährung. Wenn man Veganer zu Besuch hat und sie zum Essen einlädt, ist es selbstredend, dass auch vegan gekocht wird. Doch ganz so einfach ist das oft nicht, viele tierische Produkte sind für […]