Richtige Ernährung? Iss, was Du willst!

Beim Thema Ernährung gibt es viele Meinungen. Zucker macht dick, Nudeln tun dem Körper nicht gut und die Schnitte Brot am Abend setzt Fett auf den Hüften an. „Alles Quatsch“, sagt Ernährungswissenschaftler Uwe Knop. Iss, was Du willst!

Bei der Ernährung ruhig wieder auf den Bauch hören

Wir trauen uns kaum auszusprechen, wenn der Bauch nach Nachos mit Salsa und anschließend Schokolade fragt. Das ist nicht gesund. Der Ernährungswissenschaftler Knop meint, dass wir auf unseren Bauch hören sollten. Wie oft verlangt der Bauch Nachos und anschließend Schokolade? Selten! Der Körper braucht in unterschiedlichen Phasen verschiedene Nährstoffe. Wir Verlangen schnell nach anderen Lebensmitteln. Es gibt zudem keinen Beweis, dass Nachos und Schokolade dick machen. Insbesondere bei Schokolade zeigten Experimente, je mehr Schokolade Teilnehmer aßen, umso geringer waren Krankheitsrisiken und BMI. Da es sich allerdings um statische Zusammenhänge handelt, kann nicht gesagt werden Schokolade macht schlank und gesund.

Fällt es Menschen schwer auf den eigenen Bauch zu hören? Der Ernährungswissenschaftler geht davon aus, dass viele Menschen ihre Körpergefühle kennen. Gestörte Bauchgefühle durch Diäten schätzen den Hunger falsch ein.

Ernährungsweisheiten frei erfunden

Der Wissenschaftler sagt, dass Ernährungsweisheiten wie „Zucker macht dick“ oder „Gemüse ist gesund“ frei erfunden sind. Seit über zehn Jahren Studienforschung und rund 2000 Veröffentlichungen ist seine Erkenntnis, dass die Ernährungswissenschaft für gesunde Ernährung keine Beweise liefern kann. Die Menschen werden mit Vermutungen verunsichert.

Die Beobachtungsstudien zeigten, dass Ernährung und Fettleibigkeit bei Kindern in keinem Zusammenhang stehen. Der Wissenschaftler beruft sich bei dieser Aussage auf seine Studien, die er für sein Buch: „Kind, iss was … Dir schmeckt!“ ausgewertet hat, mehr Evidenz habe er bisher nicht.

Besonders beeindruckend: je mehr Schokolade, Süßigkeiten und Burger Kinder und Jugendliche essen, umso niedriger ist ihr BMI. Warum das so ist, ist unklar. Die Studien belegen auch, dass Kinder mit dickeren Müttern zu Übergewicht neigen. Das ist ein klarer Genbezug. Weitere Spekulationen für Übergewicht bei Kindern sind Schlafmangel, Kaiserschnitt, Essstörungen, Kummer, Stress und andere.