Macht Salz durstig?

Forscher sind sich einig, die Antwort lautet nein! Wenn ein Kneipenwirt seinen Gästen etwas Salziges zum knabbern zum Getränk serviert, dann vielleicht mit einem Hintergedanken. Es ist ja schließlich kein Geheimnis, dass Salz durstig macht. Eine Studie probiert den Gegenbeweis zu liefern.

Das Gefühl von Durst veränderte sich bei den Teilnehmern nicht, das ist wohl die Kernaussage. Die Probanden waren weder durstig, noch tranken sie mehr Wasser nach dem Verzehr von etwas Salzigem. Professor Micah Leshem und sein Wissenschaftlerteam der Universität Haifa in Israel führten diese Studie mit salzigen Erdnüssen durch. Die Vermutung, der Körper verlange nach Wasser um den Mineralstoffhaushalt auszugleichen, wurde durch diese Studie für falsch befunden. Mit einem leichten Schmunzeln fügt Leshem hinzu, dass nun die Wirte weniger salzige Knabbereien servieren können.

An dieser Studie nahmen 58 Studenten teil. Die Testpersonen hatten zuvor zwei Stunden lang nicht geraucht, gegessen und lediglich Wasser getrunken. Den Studenten wurden verschiedene Sorten von Erdnüssen angeboten. Sie bekamen gesalzene, kandierte und naturbelassene Nüsse serviert. Nach dem Verzehr sollten die Studienteilnehmer angeben, wie durstig sie sind. Während dieser zwei Stunden hatten die Studenten auch eine Aufgabe. Sie sollten unterschiedliche Fragebögen ausfüllen. Dabei durften sie so viel Wasser trinken, wie sie wollten. Die Studie ergab, dass es keine Rolle spielt, welche Art von Nüssen die Studenten gegessen hatten. Es war also egal, ob die Studenten süße, salzige oder eben normale Nüsse zu sich nahmen, ihr Trinkverhalten wurde dadurch nicht beeinflusst. Die Nüsse hatten also keinen Einfluss auf die tatsächlich getrunkene Menge an Wasser und auch nicht auf das Durstgefühl. Selbst bei weiteren Beobachtungen seitens der Forscher konnte dieser Mythos nicht bestätigt werden. Wer also denkt „wer was Salziges isst, muss mehr trinken“ liegt also falsch.