Leckere Ernährung trotz Diabetes
Die Diagnose Diabetes erschreckt die meisten Patienten zunächst. Sind nun die Zeiten leckerer Schlemmereien und sinnlichen Genusses, den gutes Essen vermitteln kann, für immer und ewig vorbei? Broteinheiten zählen und Verzicht sind für Diabetiker längst kein Thema mehr. Stattdessen ist eine gesunde und ausgewogene, aber auch leckere Ernährung die beste Therapie. Sie unterscheidet sich wenig von einer gesunden Ernährung für Nichtdiabetiker. Es ist sogar zu erwarten, dass dadurch die Einnahme von Diabetes Medikamenten reduziert oder sogar ganz weggelassen werden kann.
Es gibt ein paar Tipps, die helfen können, Diabetes über die Ernährung in den Griff zu bekommen, ohne auf Schlemmen und Genießen verzichten zu müssen. Wer es schafft, schädliches Übergewicht abzubauen, unterstützt seinen Organismus spürbar. Weiter ist eine Verteilung der Kalorienmenge auf kleinere, dafür häufigere Portionen eine gute Methode, um den körpereigenen Insulinspiegel dauerhaft auf Trab zu bringen. Diese Verteilung ist besonders bei Kohlenhydraten (Brot, Kartoffeln, Reis, Nudeln) sinnvoll, da diese wiederum den Blutzuckerspiegel steigen lassen.
Mit Vollkornprodukten kann der Zuckerhaushalt ausgetrickst werden, denn diese Kohlenhydrate gelangen langsam ins Blut und können leichter verarbeitet werden. Auf deren Menge sollte kein Einfluss im Sinne einer Korrektur nach unten genommen werden. Wie Nichtdiabetiker sollten auch Diabetiker ca. 55% der gesamten Ernährung durch Kohlenhydrate abdecken. Zucker ist für Diabetiker der Inbegriff für schädlichen Genuss. Im Grunde hat sich daran auch in der modernen Ernährungswissenschaft nichts geändert, allerdings ist die süße Verführung nun in Maßen erlaubt.
Es wird aber weiterhin empfohlen, Getränke mit Süßstoff zu süßen und nur wenig zuckersüße Speisen zu sich zu nehmen. Ein mindestens genauso hohes Augenmerk sollten Diabetiker auf die Verwendung der richtigen Fette und Öle legen und auch hier unterscheidet sich eine leckere Diabetikerkost kaum von einer allgemein gesunden Ernährung. Beim Obst müssen Zuckerpatienten ein bisschen aufpassen, denn einige Obstsorten bringen mehr Fruchtzucker mit, als andere. Was Gemüse und Salate betrifft, gibt es keine Einschränkungen. Folglich ist eine gesunde Diabetikerkost kaum von einer allgemein gesunden Ernährung zu unterscheiden – Schlemmen inbegriffen.
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