Welche Pfanne ist für was geeignet?

Küchenprofis und Hobbyköche begeistern sich für die verschiedensten Pfannen, sei es ein Wok, eine Sautierpfanne oder Grillpfanne. Pfannen können für viel Abwechslung in der eigenen Küche sorgen. Aber welches Modell eignet sich für welches Gericht?

Die Auswahl der einzelnen Pfannen ist groß. Sie unterscheiden sich in Form und Material und können je nach Anwendung das Beste aus den Lebensmitteln herausholen. Dafür sorgen flache oder hohe Ränder, glatte oder geriffelte Böden. Neben den genannten Pfannentypen gibt es noch Crêpe-, Eier-, Paella und Elektropfannen. Folgende Pfannen gehören jedoch zum Standard.

Die Bratpfanne

Der Klassiker in der Küche. Als Einsteigermodell können Sie damit schwenken und wenden. Sie ist flach, verfügt über einen abgerundeten Rand und besitzt einen Stielgriff. Ein MUSS für jede Küche.

Die Schmorpfanne

Sie verfügt über einen höheren Rand, weshalb mehr Flüssigkeit zum Kochen verwendet werden kann – gut für Gulasch, Bolognese oder Ragout. Zwei Griffe sorgen für eine gute Handhabung, sodass sie auch problemlos in den Ofen geschoben werden kann. Dafür ist jedoch eine große Hitzebeständigkeit wichtig.

Die Grillpfanne

Besonders beliebt in den kalten Jahreszeiten. Der gerillte Boden gibt dem Fleisch das typische Muster und sorgt zudem dafür, dass sich der Saft in den Zwischenräumen sammelt und das Fleisch, sowie das Gemüse schön saftig macht.

Die Sautierpfanne

Mit ihr kann vor allen Dingen in heißem Fett gebraten werden. Sie verfügt über einen hohen Rand, damit dieses nicht auf die Herdplatte spritzt.

Der Wok

Ein Wok kommt in der asiatischen Küche vermehrt zum Einsatz. Er ist nahezu durchgehend gewölbt. Nur eine kleine Fläche sorgt für minimalen Kontakt zum Herd. Auf ihr kann scharf angebraten werden. An den Rändern ist weniger Hitze vorhanden, was zu einem guten Durchdünsten und knackigem Gemüse sorgt. Insgesamt kann mit einem Wok gebraten, gedünstet, frittiert und gekocht werden.

Die Fischpfanne

Für Fischliebhaber eignet sich dieses Pfannenmodell besonders. Es ist schön groß gehalten und oval. Ein ganzer Fisch findet demnach hervorragend Platz.