Warum Tomaten nicht für jeden gesund sind

Tomaten enthalten wenig Kalorien und kaum Fett. Das macht sie aber noch lange nicht für jeden empfehlenswert.

Sind Tomaten für jeden gesund? Gilt das für alle? Lebensmittel beeinflussen den Blutzuckerspiegel unterschiedlich stark. Je nach Lebensmittel steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr unterschiedlich schnell und dafür gibt es einen Index. Dieser Index soll vor allem Diabetikern helfen.

„Die Welt“ hatte berichtet, dass der erhoffte Effekt der Tomaten bei einer Frau nicht zur Wirkung kam. In einer neuen Studie folgt die Erklärung. Der Glykämische Index gibt an, wie schnell und wie stark der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines Lebensmittels ansteigt. Dieser Index ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich, das stellte sich in der Studie heraus.

Eran Elinav und Eran Segal arbeiten für das Weizmann Institue of Science. Sie fanden anhand einer Studie heraus, dass der Anstieg des Blutzuckerspiegels von zwei Faktoren abhängt, dem Body-Mass-Index (BMI) und dem Alter. An ihrer Studie nahmen 800 Männer und Frauen teil.

Teilweise führten selbe Lebensmittel bei unterschiedlichen Personen zu verschiedenen Reaktionen. Bei einzelnen Personen kam es zu unterschiedlichen Reaktionen auf das gleiche Lebensmittel an verschiedenen Tagen. Das waren die Gründe zur Annahme, dass der Blutzuckerspiegel sich bei jedem Menschen unterschiedlich verhält.

Ernährung: Individuelle Beratung gefordert

Tomaten sind dafür bekannt, den Blutzuckerspiegel kaum zu erhöhen. Allerdings kam es bei einer Frau mittleren Alters bei der Studie zu einem überraschenden Vorfall. Der Blutzuckerspiegel der Frau stieg nach dem Verzehr von Tomaten erheblich. Eran Elinav erklärt, dass eine Diät für diese Frau definitiv keine Tomaten enthalten würde, dafür aber andere Lebensmittel die normalerweise nicht als gesund gelten, es aber in diesem Fall für die Frau sind.

Jeder Mensch hat eine individuelle Zusammensetzung der Darmbakterien und deshalb raten Ernährungsexperten oft zu falschen Diäten, so Segal. Er fügt hinzu, dass einzig personalisierte Ernährungspläne für die richtige Ernährung sorgen können. Ein gesunder Blutzuckerspiegel ist nur ein Element einer gesunden Lebensweise und Ernährung.