Fertige asiatische Nudeln vermeiden

Für den deutschen sind asiatische Nudeln eine angenehme Abwechslung und in der Mittagspause muss es oft schnell gehen, weshalb nicht selten auf Fertiggerichte zurückgegriffen wird. Immer wieder landen dabei auch fertige asiatische Nudeln auf dem Tisch. Dabei geht es oft nur darum, dass die sogenannten Rahmen günstig sind und schnell zubereitet werden können. Wie sie aber auf die Gesundheit wirken wird dabei außer Acht gelassen. Um zu prüfen, welchen Einfluss der Verzehr der schnellen Mahlzeit auf den Körper hat, untersuchten Wissenschaftler den Verdauungsprozess.

Eine kleine Kamera liefert Bilder

Um feststellen zu können, wie die Instant-Nudeln verdaut werden, ließ Branden Kuo, ein Mediziner am General Hospital von Massachusetts, seine Versuchspersonen Instant-Nudeln essen und andere bekamen frisch zubereitete Ramen. In beiden Fällen betrachtete Kuo danach die Verdauung mithilfe einer winzigen Kamera – mit einem erschreckenden Ergebnis.

Während das frische Gericht bereits nach relativ kurzer Zeit verdaut war, stellte das Fertigprodukt den menschlichen Verdauungstrakt vor eine deutlich schwierigere Aufgabe. Immer wieder zog sich das Organ während des langwierigen Verdauungsprozesses zusammen.

Nicht ausreichend Daten

Wie Kuo nach seinem Experiment selbst sagt, war seine Untersuchung zu klein angelegt, um wissenschaftlich eindeutig belegen zu können, dass Instant-Nudeln schädlich für die menschliche Gesundheit sind. Aber es bietet einen guten Eindruck und damit Grund zur Sorge. Der Mediziner geht davon aus, dass das in den kleinen Nudelpäckchen vorhandene Glutamat und weitere Zusatzstoffe den Magen ungewöhnlich fordern.

Auch wenn das Essen selbst schnell geht, hat der menschliche Verdauungstrakt umso länger mit der Verdauung des Fertiggerichts zu tun, weshalb Kuo davon abrät Instant-Nudeln zu essen. Wer während seiner Pause nicht viel Zeit hat, kann gegebenenfalls vorkochen oder auf ein anderes Gericht umsteigen, das leichter verträglich ist, und so dem eigenen Körper etwas Gutes tun.