Bärlauchpesto – 6 tolle Rezeptideen

Die Bärlauchzeit hat wieder begonnen! Für jedes Gericht ist Bärlauch das gewisse Etwas. Sein mildes Knoblaucharoma schmeckt sehr fein und ist außerdem auch noch gesund. Hier findest Du eine Topliste von Rezeptideen mit Bärlauchpesto.

1. Spaghetti mit Mandel-Bärlauch-Pesto

Für dieses kulinarische Highlight brauchst du nur ein edles Olivenöl, würzigen Bärlauch und Mandeln. In nicht einmal 30 Minuten sind die Spaghetti mit Pesto aufgetischt und sind ein absoluter Gaumenschmaus.

2. Bärlauchpesto im Glas

Ein kulinarisches Mitbringsel und zudem auch noch sehr lecker. Knoblauch-Fans werden diese Variante lieben. Das Zusammenspiel von feinem Knoblaucharoma und aromatischem Grün ist eine wahre Geschmackexplosion. Für dieses Rezept brauchst du nur 3 Zutaten (Pinienkerne, Bärlauchblätter und Olivenöl) und zehn Minuten Zeit.

3. Bärlauchpesto auf Bruschetta

Für leckere Bruschetta brauchst du ein würziges Olivenöl, etwas Knoblauch und sonnengereifte Tomaten. Für diejenigen, die es aber bevorzugen, nach dem Essen keine Knoblauchfahne zu haben, ist Bärlauch eine tolle Option. Bärlauch enthält weniger Allicin als Knoblauch. Geschmack und Geruch sind deshalb etwas milder.

4. Bärlauchpesto mit Brennesseln

Wer lieber eine würzigere Variante mag, sollte es mal mit einem Brennessel-Bärlauchpesto probieren. Zu diesem Pesto kommen noch Pinien- und Sonnenblumenkerne hinzu. Damit die Kerne ihr volles Aroma entfalten können, solltest Du sie rösten. Das Pesto am besten in einem ansehnlichem Glas aufbewahren. Im Kühlschrank hält sich das Pesto rund eine Woche.

5. Dorade mit Bärlauchpesto

Dieses Frühlingsgericht ist super einfach und auch super lecker. Nach dem Braten wird die frisch gefangene Dorade mit etwas Zitronensaft betröpfelt und dann noch mit einem frischen Bärlauchpesto bestrichen. Die Kombination von frischem Fisch mit einem leckeren und würzigen Pesto ist absolut genial.

6. Bärlauchpesto mit Ziegenfrischkäse

Leckerer Aufstrich fürs Brot gefällig? Dann einfach mal ein Bärlauchpesto mit Ziegenfrischkäse ausprobieren. Mit ein paar Gewürzen deiner Wahl und einem leckeren Vollkornbrot sorgst du für einen sehr frischen und auch gesunden Snack. Für Grillabende und Picknicks eignet dieser sich natürlich hervorragend.