Die neuesten Themen zur Ernährung, recherchiert von unserer Online Redaktion
Aufgrund des Stresses am Tag und zu wenig Zeit wird die warme Hauptmahlzeit von vielen auf die Abendstunden verschoben. Das könnte zum Problem werden, muss es aber nicht. Wer den ganzen Tag auf den Beinen ist, hat teilweise nur wenig Zeit ein ausgedehntes Frühstück oder eine warme Mittagsmahlzeit zu genießen. Manche schieben dann die warme […]
Im Oktober gibt es noch reichlich Gemüse und Obst wie Birnen und Äpfel. Des weiteren werden zu diesem Zeitpunkt in Deutschland auch Quitten reif. Quitten kann man roh zwar nicht essen, sie machen sich aber in Suppen oder Gelee hervorragend. Um den Sommer zu verabschieden solltest Du noch ein letztes mal einen Kuchen mit Pflaumen […]
Auf den ersten Blick mag die Schwarzwurzel nicht viel hergeben. Doch betrachtet man, was in ihr steckt, kann sie überraschen und bietet einige Vorteile für die Gesundheit. Schwarzwurzel enthält die meisten Nährstoffe Die Schwarzwurzel wird auch Winterspargel genannt. Der Name erklärt sich, wenn die Wurzel geschält wird. Denn darunter kommt dann eine schmale, weiße Stange […]
Der Sauerampfer gehört zu den klassischen Frühlingsgewächsen in unseren Breitengraden. Besonders in Frankreich erfreut er sich der Beliebtheit in den Küchen. Neben seiner besonderen Geschmacksnote gilt er sogar als Lieferant wichtiger Stoffe. Besonders in Mittel- und Westeuropa erfreut sich der Sauerampfer besonderer Beliebtheit. Sauerampfer wird bevorzugt in der französischen und britischen Küche verwendet. Sein Geschmack […]
Immer mehr Deutsche meiden in ihrer Ernährung bestimmt Produkte wie Gluten oder Laktose. Zudem ernähren sich immer mehr Menschen vegetarisch oder gar vegan. Diese Ernährungsweise ist jedoch fraglich, da Lebensmitteln, die glutenfrei oder vegan sind, oftmals viel Zucker, Fett und Bindemittel zugesetzt wird, sodass die dem Konsumenten schmecken. Für Erwachsene kann Veganismus gesund sein, wenn […]
Durch das Fermentieren haltbar gemachte Produkte werden schon seit Hunderten von Jahren gegessen. Profiköche lassen sich aus. Wie funktioniert das und wie kannst Du fermentieren? Fermentierte Lebensmittel sind gesund, schmackhaft und besonders haltbar. Sie liegen in ihrer natürlichen Form vor und sind frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen. Zum anderen sind sie besser verdaulich. Die Gärung regt […]
Was ist Zöliakie? Menschen, die an Zöliakie leiden haben heftige Reaktionen auf das Gluten, das in Weizen und anderen Getreidesorten enthalten ist. Bisher galt sie als eine erblich bedingte Autoimmunkrankheit. Nun gibt es aber Hinweise darauf, dass auch Viren am Ausbruch der Krankheit schuld sein können. Zöliakie durch Viren aktiviert? Dieser Frage gingen Wissenschaftler mit […]
Lebensmittel wie Lachs lindern nicht nur unser Hungergefühl, sondern bringen mit ihren Eigenschaften und Inhaltsstoffen viele wichtige Vitamine und Nährstoffe in unseren Körper. Sie schützen uns oder beugen Krankheiten vor und stärken unser Immunsystem. Lachs ein wundersames Lebensmittel Oft hat dies mit der richtigen Anwendung und Menge der Lebensmittel zu tun. Zu viel ist schädlich, […]
Übergewicht ist in Deutschland zu einem großen Problem geworden. Laut einer Studie ist die Hälfte der Deutschen übergewichtig. Die Pfunde kommen meist schleichend. Eine ausgewogene Ernährung mit Sport kann dem Einhalt gebieten. Folgen von Übergewicht Oft sind der Alltagsstress, sowie eine schlechte Ernährung, Schuld an den immer enger werdenden Klamotten. Ebenfalls fließen auch natürliche Aspekte […]
Studien erinnern daran, dass ein natürlicher Lebenswandel aus richtiger Ernährung und ausreichender Bewegung wichtig ist. Als bestes Ernährungsvorbild gelten momentan die Amazonas-Ureinwohner in Bolivien. Grund dafür sei deren ballaststoffreiche Ernährung und viel Bewegung, was ihnen vor allen Dingen ihre Blutgefäße danken. Ernährungsvorbild als Ureinwohner Die Blutgefäße eines 80-jährigen Ureinwohners seien genauso fit, wie die eines […]
Wem sind in letzter Zeit nicht die vielen knall lila gefärbten Lebensmittel aufgefallen? Egal ob Eis, Waffeln oder Kuchen die auffällige Farbe sticht sofort ins Auge. Doch gerade weil die Farbe Lila so ungewöhnlich bei Lebensmitteln ist, gehen viele davon aus, dass sie künstlich erzeugt worden ist. Dem ist jedoch nicht so, da die Farbe […]
Der leckere schokoladene Brotaufstrich darf in nahezu keinem Haushalt fehlen. Ob teure Marke oder günstige Alternative, gehört es mit zu den Lieblingsbrotaufstrichen der Deutschen. Stiftung Warentest hat 21 der Nuss-Nougat-Cremes getestet. Nuss-Nougat-Cremes unter der Lupe Leckere Schokoladencreme hin oder her – schlecht ist nur, wenn diese aufgrund von Schimmelpilzgiften, falscher Labelung und anderer Schadstoffe durch […]
Die verschiedensten Öle gehören zum normalen Küchenalltag und finden vielseitige Anwendung in Gerichten, seien es Salate oder Pfannengerichte. Oft gilt bei der Lagerung der Öle, diese in einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Für kaltgepresste Öle reicht das jedoch nicht aus. Kaltgepresste Öle sind vielfältig Olivenöl, Rapsöl oder auch Walnussöl werden ständig in Küchen verwendet, […]
Ein neuer Hype auf dem Fleischersatz-Markt. Die Jackfrucht soll sich in ihrer Konsistenz hervorragend für Fleischersatz eignen. Ersetzt sie jedoch wirklich sinnvoll die herkömmlichen Ersatzprodukte? Die Jackfrucht kann bis zu 35 Kilo auf die Waage bringen und wächst bis zu einer Höhe von 20 Metern. In den Herkunftsländern wird die Frucht meist als süßes Dessert […]
Frankreich ist für seine feine Küche und seine edlen Kräuter bekannt. Somit ist es auch kein Wunder, dass dort nach wie vor das Bohnenkraut zu den exquisiten Küchen-Kräutern gehört. In Deutschland ist diese Kräuterart mittlerweile eher in Vergessenheit geraten. Dabei ist es zwischen Mitte Juni und Oktober erhältlich. Es stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum […]
Seinem Übergewicht den Kampf ansagen – das ist der erste Schritt zu einem gesünderen Leben. Neben einer gesunden Ernährung spielt auch Sport eine wichtige Rolle. Dabei sollten jedoch die Gelenke geschont werden. Wassersportarten wie Aquatraining bieten eine perfekte Möglichkeit. Bei den meisten Übergewichtigen verursacht das Wort „Schwimmbad“ regelrechte Panik. Ehemalige Hänseleien aus der Schulzeit und […]
Was ist Functional Food? Auf Deutsch bedeutet Functional Food funktionelles Essen und damit ist gemeint, dass einem Lebensmittel etwas zugesetzt wurde, das sich gut auf unsere Gesundheit auswirkt. Also zum Beispiel sind mehr Vitamine, Mineralstoffe aber auch Pflanzenstoffe wie Aloe Vera oder Ginko zugesetzt. Ernährungsberatern nach soll man jedoch, wenn man sich ausgewogen und gesund […]
Die grün-weißlichen Beeren mit dicker Haut und einem weichen Flaum auf der Haut gehören zum Sommer wie Erdbeere und Himbeere. Stachelbeeren finden in Kuchen und Süßspeisen Platz und werden gern für Kompott und Gelees verwendet. Doch was gibt es sonst noch über die Beere zu wissen? Man findet sie auch unter den Bezeichnungen Heckenbeeren, Krausbeeren, […]
Die Gemüse der Saison sind im Juli unglaublich breit gefächert, wie auch die Obstvielfalt in diesem schönen Sommermonat. Es kommt die Zeit dern Aprikosen, Kirschen und sehr vieler Beeren. Dazu gehören unter anderem Heidelbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Himbeeren sind sehr gesund da sie viel Magnesium und Eisen enthalten. Schwarze Johannisbeeren haben erstaunlich viel Vitamin C (drei mal […]
Bei Gicht handelt es sich um eine Störung des Stoffwechsels, bei dem es zu hohen Konzentrationen von Harnsäure im Blut kommt. Dies ruft heftige Schmerzen in Gelenken, Schleimbeuteln und Sehnen hervor. Oft ist Gicht eine Begleiterscheinung von übermäßigem Alkoholkonsum und üppiger Ernährung. Purinarme Gerichte und eine ausgeglichene Ernährung können bei dieser Erkrankung allerdings Linderung verschaffen. Wer […]