Fünf typisch griechische Spezialitäten

Gyros, Zaziki und Ouzo – ist doch klar, werden einige jetzt sagen. Ist ja auch lecker, aber natürlich kann die griechische Küche mit den verschiedensten Spezialitäten aufwarten. Zu den Essgewohnheiten der Griechen ist auch einiges zu sagen: Für die Griechen ist – wie in den meisten mediterranen Ländern – Kommunikation und Geselligkeit beim Essen wichtig.

Daher hat das Treffen der Familien beim Abendessen, das für unsere Verhältnisse erst spät eingenommen wird, besondere Bedeutung. Frühstück und Mittagessen sind tendenziell eher unwichtig. Zum Frühstück gibt es beispielsweise häufig nur eine Tasse Kaffee. Bitte nicht erschrecken: In griechischen Restaurants ist es üblich, dass die Gäste in die Töpfe schauen können, bevor sie ihre Wahl treffen.

Dolmades

Dolmades, gefüllte Weinblätter, sind eine erfrischende und leckere Vorspeise. Meist sind sie mit Reis, feingehackten Zwiebeln, Nüssen und Gewürzen gefüllt. Aber auch Knoblauch wird der Füllung gerne beigemengt. Griechische Weinblätter enthalten in der Regel kein Fleisch, dafür aber viel Dill.

Saganaki

Saganaki und ist eine wohlschmeckende, warme, typisch griechische Vorspeise. Zum einen ist es die Bezeichnung für überbackene Schafskäsestücke und zum anderen bezeichnet man so das dafür verwendete Pfännchen. Der Schafskäse wird mit Knoblauch, Tomaten und Basilikum im Ofen überbacken.

Moussaka

Die klassische Moussaka ist ein geschichteter Auflauf aus Auberginen und Hackfleisch aus Lamm. Aber auch vegetarische Variationen werden gerne gegessen. Die oberste Deckschicht besteht aus einer Bechamelsauce, die mit Käse überbacken wird. Im Ofen bildet sich dann eine knusprige braune Kruste.

Fasoulada

Die griechische Bohnensuppe Fasoulada ist das griechische Nationalgericht. Sie ist eher dickflüssig, deftig, aber auch fruchtig und durch die weißen Bohnen mehlig im Geschmack. Gemüse sorgt für den gewissen Biss. Als Beilage, besonders zum Einstippen, sollte unbedingt frisches Weißbrot gereicht werden. Die Suppe enthält viel Olivenöl und ist dadurch auch recht reichhaltig. Man muss eine Fasolada allerdings recht lange kochen lassen bis die Bohnen weich werden. In der Regel dauert dies über eine Stunde.

Souvlaki

Souvlaki, wörtlich aus dem Griechischen übersetzt, heißt „Stäbchen“. Das kommt daher, dass mariniertes Fleisch auf einem Holzspießchen über einem Holzofengrill zubereitet wird. Meist wird dazu Schweine-, Hähnchen- oder Lammfleisch verwendet. Oft wird es in Griechenland an Imbissbuden oder in Fastfoodlokalen angeboten, aber auch in Restaurants zum Beispiel als Teil eines Grilltellers sind Souvlaki zu finden.

Es gibt verschiedene Arten Souvlaki zu genießen: Pur vom Grill am Holzspieß, oft mit etwas Zitronensaft, Salz, Oregano und einer Scheibe Weißbrot. Alternativ als „Souvlaki-Pita“ ähnlich einem Döner auf die Hand ohne Holzspieß, in einem Pitabrot eingewickelt mit Tomaten, Zwiebeln und Tsatsiki. Interessant dabei ist, dass häufig Pommes frites in das Sandwich eingelegt werden. Die griechische Küche ist tendenziell eher gehaltvoll und sehr lecker.