Apfelsaft ist nicht immer vegetarisch

Zu diesem Schluss kam die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch. Nach einem Marktcheck kann gesagt werden, dass Apfelsaft häufig nicht unbedingt den vegetarischen Bestimmungen entspricht. Grund dafür ist die Klärung des Saftes mit Schweinegelatine. Ein Zusatz oder Gebrauchsmittel, welches nicht in die Vorstellung eines Vegetariers passt.

Eigenmarken und Markenprodukte im Visier

Warum kam es überhaupt zur Diskussion? Während des Herstellungsprozesses eines klaren Apfelsaftes, wird dem naturtrüben Saft Gelatine beigesetzt. Diese ist nötig, um die Trübstoffe herauszufiltern. Dabei handelt es sich allerdings nur um einen Zwischenschritt. Im Endprodukt an sich ist keine Gelatine mehr nachweisbar. Im Visier des Marktchecks befanden sich die Säfte von Lidl, Rewe und Edeka – bekannte Marktketten. Dabei wurden die Hersteller nach ihren Verarbeitungsmethoden gefragt und welche Produkte beim Herstellungsprozess Anwendung finden.

Pfanner, Beckers Bester, Valensina und Rauch Happy Day gaben bei der Befragung an, nur mit pflanzlicher Gelatine zu arbeiten. Bei anderen Markenprodukten und Eigenmarken von Edeka und Co fanden jedoch Schweine- und Rindergelatine im Klärungsprozess Anwendung. Darunter fielen der klare Apfelsaft von Lichtenauer, Adelholzer, Albi und die Bioschorle von Rewe. Letztendlich konnten von 17 Apfelsäften 7 und von 14 Apfelschorlen 5 nachgewiesen werden, die tierische Gelatine im Herstellungsprozess hatten. Ist das bereits zu viel?

Kennzeichnung für mehr Klarheit

Viele Verbraucher gehen automatisch davon aus, dass es sich bei dem Saft um ein rein pflanzliches Produkt handelt. Wie enttäuscht werden also deren Erwartungen nach dem Produkttest, so die Foodwatch-Sprecherin Sophie Unger auf der Unternehmenshomepage. Hersteller können sich pflanzlicher oder tierischer Gelatine für den Klärungsvorgang bedienen. Dennoch sollte bei dem Endprodukt eine klare und deutlich erkennbare Kennzeichnung gegeben sein, die darauf hinweist, dass tierische Zusätze bei der Herstellung zum Einsatz kamen. Dabei spiele es keine Rolle, dass die Gelatine im Endprodukt nicht mehr nachzuweisen sei.