Jedes Jahr aufs Neue freuen sich viele Deutsche auf die wundervolle Spargelsaison. Die vielfältig einsetzbaren weißen Stangen werden im Gegensatz zu ihren grünen Kollegen von ihren Spargelschalen befreit. Oft werden die Schalen zusammen mit den abgeschnittenen Enden entsorgt, obwohl auch diese verwendet werden können. In vielen Restaurantküchen ist es üblich die Schalen weiter zu verwenden, warum […]