Die spanische Küche ist weltberühmt für ihre Fisch- und Fleischspezialitäten und natürlich für die Reispfanne Paella. Wie die italienische, französische und griechische Küche orientiert sie sich stark an dem, was im Mittelmeerraum wächst und was an den langen und vielseitigen Küsten des Landes zu fangen ist. Fast ausschließlich wird Olivenöl zum Braten und zum Anmachen […]
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Als Fingerfood bei einer Weihnachtsfeier oder als Vorspeise, die spanische Coca ist äußerst vielseitig. Es handelt sich um einen herzhaften Blechkuchen, den man mit Fleisch, Fisch oder Gemüse belegen kann. Hierzulande wird die Globalisierung unseres Essens nur allzu gerne dämonisiert. Marin Trenk lehrt seit 2006 an der Goethe Universität Frankfurt in den Fächern Wirtschaftsethnologie, Ethnohistorie […]