Einst ein lebenswichtiges Lebensmittel auf See, um Seefahrer vor Skorbut zu schützen, geriet Sauerkraut danach als „Arme-Leute-Essen“ in Vergessenheit. Heute wir die gesunde Wirkung des Sauerkrauts wieder stärker erkannt. Und dies zu Recht: Sauerkraut ist ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Lebensmittel und enthält viel Vitamin C. Wie entsteht Sauerkraut? Sauerkraut entsteht durch die Vergärung von Weißkohl. Dabei […]