Polenta ist viel besser als ihr Ruf – sowohl im Geschmack als auch in der Optik: Aus dem Maisgrießbrei lassen sich extrem viele Gerichte herstellen. Die eigene, traditionelle Zubereitung der Polenta nimmt einige Zeit in Anspruch. Dafür wird grob gemahlener Mais in kochendes Salzwasser eingerührt und zu Brei gekocht. Dabei gilt die Regel ein Liter […]
Die Maya bezeichnen sich selbst als Maismenschen, denn ihr überlieferter Schöpfungsmythos besagt, dass die Götter sie aus Maismehl formten. Der Maisanbau garantiert nicht nur das Überleben dieses Volkes Mittelamerikas, sondern liefert von alters her die Basis für die Hochkultur der Maya. Wenn man einmal darüber nachdenkt, sind die Maya also tatsächlich zu einem Großteil aus […]