Längst kein Tabuthema mehr ist die Zöliakie, unter der auch in Deutschland viele Menschen leiden. Betroffene müssen ihre Lebens- und vor allem Ernährungsgewohnheiten völlig an ihre Krankheit anpassen, da sie sonst mit schweren gesundheitlichen Folgen rechnen müssen. Abstriche, Verzicht und ein ewig währendes Restrisiko bestimmen hier den Alltag. Doch die Lebensmittelindustrie reagiert und der Markt […]