Bei den meisten Getreidesorten ist der Glutengehalt für einige Menschen ein großes Problem. Doch wer an Zöliakie oder einer Glutensensitivität leidet, kann in Teff eine glutenfreie Getreidealternative finden. Da Teff als das kleinste Getreide der Welt gilt, gibt es keine geschälte Form des Superfoods. So sind alle Produkte, die Teff beinhalten, immer Vollkornprodukte, die alle […]
Im Britischen Ärzteblatt wurden die Ergebnisse einer Kohortenstudie veröffentlicht, wonach stark glutenhaltige Nahrung in der Schwangerschaft das Typ-1-Diabetes-Risiko für eine Kindes-Diabetes erhöhen soll. Diese Hypothese stützt sich allerdings bis dato hauptsächlich auf Befunde aus Tier-Experimenten. Die Ursachen für einen jährlichen 3-4-prozentigen Anstieg der Kinder, die an Diabetes Typ 1 erkranken, sind bisher nicht klar. Zwar […]
Weizen, Roggen und Gerste enthalten ein Protein, das nicht von allen Menschen vertragen wird: Gluten. Die Ursache für eine Gluten Unverträglichkeit ist im Dünndarm zu finden. Wenn hier das Protein nicht ordentlich verarbeitet werden kann, kommt es zu belastenden körperlichen Beschwerden, die nur durch eine Ernährungsumstellung verhindert werden können. Zöliakie oder Sprue bezeichnet eine chronische […]
Was ist Zöliakie? Menschen, die an Zöliakie leiden haben heftige Reaktionen auf das Gluten, das in Weizen und anderen Getreidesorten enthalten ist. Bisher galt sie als eine erblich bedingte Autoimmunkrankheit. Nun gibt es aber Hinweise darauf, dass auch Viren am Ausbruch der Krankheit schuld sein können. Zöliakie durch Viren aktiviert? Dieser Frage gingen Wissenschaftler mit […]