Alles rund um die Pizza

Pizza gilt seit den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts als eines der Lieblingsgerichte der Deutschen. Ob ganz klassisch mit Schinken und Käse oder exotisch mit Meeresfrüchten, die Pizza hat längst die Herzen und Tiefkühltruhen erobert. Die folgenden Punkte zeigen, worauf es bei einer guten Pizza ankommt und wie sie perfekt gelingt.

Der richtige Boden

Bei einer schmackhaften Pizza bildet der Boden die Grundlage für ein kulinarisches Erlebnis. Üblicherweise besteht dieser aus einem frischen Hefeteig. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und dann dünn ausgerollt. Dabei gilt je dünner umso besser. Um den Belag optimal auf der Oberfläche verteilen zu können, lässt man einen kleinen Bereich am Rand frei. Dieses Stück geht dann beim Backen auf und bildet einen knusprigen und schmackhaften Rand.

Der Belag

Wenn es um den Belag einer Pizza geht, gibt es eine schier unendliche Palette an Zutaten. Eine klassische Pizza basiert auf einer Unterlage aus Tomatensoße. Diese wird dünn auf dem Teig verstrichen und erst dann folgen Zutaten wie Schinken, Salami, Thunfisch oder einfach nur Käse und Kräuter. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Es gibt Varianten mit scharfen Peperoni oder vegetarische Pizzen, die ganz ohne Schinken oder Salami auskommen. Wer seine Pizza selbst belegt, kann immer neue Kreationen entwickeln.

Kräuter und Käse

Fast ebenso wichtig wie der eigentliche Belag sind die Kräuter und der passende Käse für die Pizza. Üblicherweise wird die Pizza mit Olivenöl, Basilikum und Oregano gewürzt. Aber auch hier kann man seinen persönlichen Geschmacksvorlieben freien Lauf lassen. Beim Käse schwören die Fans auf Mozzarella, man kann im Prinzip aber auch viele andere Käsesorten verwenden. Wie etwa Emmentaler oder Gruyère, so ist es in Frankreich beispielsweise üblich.

Die richtige Zubereitung

Damit eine Pizza richtig gut gelingt, ist die Zubereitung sehr wichtig. Der Ofen sollte die entsprechende Temperatur haben. Diese liegt bei etwa 225° bis 250° C. Die Backdauer variiert zwischen 15 und 20 Minuten. Um die Pizza noch besser schmecken zu lassen, lohnt es sich, die Pizza auf einem Pizzabackstein zu garen.