Die 10 teuersten Lebensmittel: Beluga-Kaviar

Beluga-Kaviar gehört mit 5000 Euro pro Kilogramm zu den 10 teuersten Lebensmitteln der Welt. Er ist eine Delikatesse und ein absolutes Luxus-Lebensmittel. Kaviar ist der Fischrogen der Störe und der Beluga-Kaviar ist der teuerste und beliebteste.

Der Stör liefert den Kaviar. Es handelt sich dabei um einen Fisch, der etwa vier bis fünf Meter lang wird und sehr alt werden kann (über 100 Jahre). Störe erreichen ausgewachsen oft ein Gewicht von 500 Kg. Der Stör ist ein Knochenfisch und im Kaspischen Meer beheimatet.

Beschreibung des Beluga-Kaviar

Die Überfischung und die regionale Begrenzung machen Beluga-Kaviar zu einer Rarität. Kaviar-Eier sind recht groß (bis zu 3,5 Millimeter). Der Beluga-Kaviar ist dabei der größte Kaviar, den es gibt. Die Eier haben eine dünne und zerbrechliche Haut. Die Farbe der Eier ist entweder grau oder schwarz. Bei schlechter Kühlung oder Lagerung kann die Qualität des Kaviar schnell schlechter werden. Um eine gute Qualität zu garantieren wird Beluga-Kaviar immer in beschichteten Dosen ausgeliefert. Um ihn von anderen Kaviarsorten zu unterscheiden wie beispielsweise Sevruga und Ossietra hat die Beluga-Kaviar Dose immer einen blauen Deckel.

Wie schmeckt Beluga-Kaviar?

Beluga-Kaviar ist nicht nur sehr selten, er ist auch für die meisten Liebhaber mit Abstand der Beste. Der Rogen zerspringt auf der Zunge und es entsteht eine wahre Geschmacksexplosion. Der Geschmack des Beluga-Kaviar ist sowohl fein als auch mild. Des Weiteren sind die Eier cremig bis sahnig. Zu Champagner, Weißwein oder Wodka passt Beluga-Kaviar hervorragend, da die Getränke den Geschmack intensivieren. Gerne wird Beluga-Kaviar auch auf Crackern oder Weißbrot serviert. Beluga-Kaviar kommt immer direkt aus dem Kühlschrank und aus der Originaldose. Besteck kann den Geschmack verändern und ist deshalb nicht unbedingt empfehlenswert. Es eignen sich also eher Kunststofflöffel oder Besteck aus Perlmutt. Ein Kaviar-Löffel eignet sich auch sehr gut, wenn er eine eckige und flache Vertiefung hat. Durch die Löffelform kann er besser durch die Dose gleiten und den kostbaren Kaviar nicht beschädigen.