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E-Nummern kennzeichnen immer Lebensmittelzusatzstoffe. Sie sind in Europa einheitlich und haben daher überall die gleiche Bedeutung. Diese Stoffe sollen die industriell hergestellten Lebensmittel in ihrer Beschaffenheit, ihren Eigenschaften und in ihren Wirkungen beeinflussen. Mehr als 300 verschiedene Stoffe sind in der EU derzeit für die Nahrungsmittelproduktion zugelassen. Die Zulassung erfolgt nur, wenn eine gesundheitliche Unbedenklichkeit […]

Eierteigwaren sind Nudeln, die beliebig geformt sein können. Sie enthalten die Zutaten, die auch in den normalen Teigwaren zu finden sind. Neben Hartweizengrieß können auch Getreidearten, wie Reis oder Mais, beigefügt werden. Seltener sind Dinkel oder Hirse zu finden. Darüber hinaus können Kartoffeln den Hauptgrundstoff darstellen. Erlaubt sind zudem Kräuter, Gewürze und färbende Inhaltsstoffe. Die […]

Der Einfachzucker gehört zu den Kohlenhydraten. Jene kommen in tierischen und pflanzlichen Produkten vor. Zu den Monosacchariden gehören Glukose (Traubenzucker), Fruktose (Fruchtzucker) und Galaktose (Schleimzucker). Alle Einfachzucker haben die Eigenschaft, dass sie süß schmecken. Zugleich sind sie leicht verdaulich und wasserlöslich. Grundsätzlich kann der Körper nur diese Variante des Zuckers verwenden. Deshalb müssen alle weiteren […]

Eistee ist kein Tee. Es handelt sich vielmehr um ein Erfrischungsgetränk, das kalt getrunken wird. Er hat eine Basis aus Wasser. Darüber hinaus wird Tee-Extrakt zugesetzt sowie Zucker, Aromen und Zitronensäure. In vielen Fällen wird auch Fruchtsaft beigemischt. Bedingt durch die Zusammensetzung ist der Eistee mit Limonaden und anderen Erfrischungsgetränken durchaus identisch, so dass seine […]

Eiweißreiche Diäten wurden vor allem in den 1960er Jahren eingesetzt. Es handelt sich dabei um gewichtsreduzierende Diäten, bei denen Kohlenhydrate und Fette weitgehend aus dem Ernährungsplan verbannt sind. Dadurch werden fast ausschließlich Eiweiße konsumiert. Dieser Stoff dient im Körper vor allem als Baustoff und wird nur bei einer stark überhöhten Zufuhr als Energielieferant verwendet. Bedingt […]