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Elstar

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Der Elstar ist ein Kulturapfel. Er wurde erstmals in den 1950er Jahren in den Niederlanden gezüchtet und ist seit den 1970er Jahren im offiziellen Zuchtbuch eingetragen. Es handelt sich dabei um eine Sorte, die aus der Kreuzung von Golden Delicious und Ingrid-Marie entstand, wobei letztere Apfelsorte heute nicht mehr im Handel zu finden ist. Der […]

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Emotionale Verstimmung

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Die emotionale Verstimmung ist kein Krankheitsbild. Vielmehr werden darunter Beschwerden verstanden, deren Ursache in der Psyche des Menschen liegt. Damit unterscheidet sie sich grundsätzlich von der Magen-Darm-Verstimmung und anderen körperlicher Beschwerden. Die emotionalen Verstimmungen sind häufig Reaktionen auf äußere Einflüsse. Stress, Trauer und andere Bedingungen können emotional weitreichende Folgen haben. Fast immer werden die Verstimmungen […]

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Emulgatoren

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Emulgatoren spielen sowohl im Körper wie auch in der Nahrung eine Rolle. Im Körper ist die Gallensäure ein natürlicher Emulgator. Bei der Verdauung von Fetten muss die Oberflächenspannung der Fette gesenkt werden, damit eine stabile Emulsion entsteht. Diese Eigenschaft ist notwendig, damit die Enzyme optimal angreifen können. Eine Bedingung ist auch, dass das Fett gut […]

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Energie

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Der Körper benötigt für seine Aufgaben ausreichend Energie. Sie wird verwendet, um die Körpertemperatur aufrecht zu erhalten. Auch bei körperlicher Arbeit, Sport und Ähnlichem wird sie verbraucht. Darüber hinaus benötigen auch geistige Leistungen, Stoffwechselvorgänge, die Atmung, der Herzschlag sowie die Verdauung und die Ausscheidung Energie. Damit der Bedarf ausreichend gedeckt wird, müssen Stoffe aufgenommen werden, […]

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Energiegehalt

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Der Energiegehalt gibt an, wie viel Energie ein Lebensmittel liefern kann. Grundlage für die Berechnung sind die im Lebensmittel enthaltenen Brennstoffe. Der Energiegehalt wird in Kilokalorien (kcal) gemessen. Alternativ hat sich die internationale Bezeichnung Kilojoule (kJ) durchgesetzt. Ein Kilojoule entspricht dabei 4,184 Kilokalorien. Die wichtigsten Brennstoffe, die dem menschlichen Körper zugeführt werden, sind die Kohlenhydrate […]

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Energy Drinks

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Inzwischen sind viele unterschiedliche Energy-Drinks auf dem Markt erhältlich. Hauptziel- und Hauptkäufergruppe sind Jugendliche und junge Erwachsene. Die Drinks gehören zu den Erfrischungsgetränken. Sie enthalten Wasser, Zucker oder Süßstoffe sowie Mineral- und Aromastoffe. Darüber hinaus sind Vitamine, Aromen und Geschmacksverstärker enthalten. Die Getränke schmecken daher sehr oft künstlich und finden in vielen Fällen kein geschmackliches […]

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Enteisent

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Viele Wasser, die aus Quellen gewonnen werden, verfügen über einen zu hohen Eisengehalt. Dadurch schmeckt das Wasser stark nach dem Metall und auch seine Farbe kann rotbraun sein. Der Begriff “enteisent” bedeutet, dass dem Wasser das Eisen entzogen wurde. Das Wasser ist daher ungenießbar und wirkt durch seine Farbe abstoßend. Die rote Färbung stammt vom […]

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Entkoffeinierter Kaffee

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Entkoffeinierter Kaffee entfaltet keine anregende Wirkung. Dies ist durch den Umstand bedingt, dass, wie es der Name schon vermuten lässt, in dem Getränk kein Koffein vorhanden ist. Für die Entkoffeinierung kommen fünf Verfahren zum Einsatz, die allerdings alle auf den gleichen Vorgängen beruhen. Die grünen Bohnen werden unter Wasserdampf zum Quellen gebracht. Danach wird das […]

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Entschlackungskuren

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Entgiftung – Entschlackung. Zwei Worte, die bei den Entschlackungskuren eine wichtige Rolle spielen. Die Theorie der Kuren geht davon aus, dass sich im Körper Schlacken und Gifte ansammeln. An dieser Anreicherung sei die moderne Lebensführung Schuld. Ursprünglich habe der Mensch vorwiegend Lebensmittel gegessen, die im Körper Basen bilden. Durch die industrialisierte Produktion habe sich dies […]

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Entschwefelt

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Mineralwasser ist nicht immer gleich zusammengesetzt. In einigen Fällen können hohe Konzentrationen an schwefelhaltigen Verbindungen vorhanden sein. Das Wasser ist dann durch den Geruch ungenießbar und muss entschwefelt werden. Zugleich wirkt der Geschmack abstoßend. Gerade bei Quellwasser ist dies keine Seltenheit. Deshalb wird durch verschiedene Verfahren der Schwefel und die schwefelhaltigen Verbindungen ausgefiltert. Das Wasser […]