Quinotto – “Risotto” auf Quinoabasis

Quinotto ist cremig und eiweißreich. Die meisten Menschen denken, dass cremiges Risotto nur mit Reis möglich ist. Das ist allerdings falsch! Ein Risotto auf Quinotobasis ist die neue Alternative. Dieses Gericht ist reich an Eisen, Magnesium,Calcium und enthält hochwertiges Eiweiß.In diesem Beitrag verraten wir Dir, worauf Du bei der Zubereitung von Quinotto achten musst.

Für Quinoa Fans ist Quinotto genau das Richtige. Im Zusammenspiel mit Butter entfalten die kleinen Körner ihren Geschmack wunderbar und sorgen für einen wahren Gaumenschmaus.

Zubereitung

Ganz einfach Knoblauch, Butter und Zwiebeln in einem Topf erhitzen und anschließend Quinoa hinzugeben. Alles kurz andünsten und dann mit Weißwein oder Brühe ablöschen. Genau wie beim Risotto darf Parmesan natürlich nicht fehlen.

Quinotto ist lecker und gesund!

Quinotto ist sehr gesund und hat viel zu bieten. Wenn man Quinoa mit weißem Reis vergleicht wird deutlich warum Quinotto so gesund ist, denn es enthält die doppelte Menge an pflanzlichem Eiweiß. Des Weiteren enthält Quinoa auch deutlich mehr Ballaststoffe. Diese sättigen für eine längere Zeit und sorgen für eine gesunde Darmflora.

Im Speiseplan von vielen figurbewussten Menschen ist Quinotto schon ein fester Bestandteil. Das liegt nicht nur am Geschmack, Quinoa hat darüber hinaus einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass Quinotto Heißhungerattacken vorbeugt, das beim Verzehr der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt.

Quinotto-Rezeptidee

Zutaten (für 2 Personen)

• 500 ml Gemüsebrühe
• 125 g Quinoa
• 100 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Schalotten
• 1 EL Butter
• 1 EL Rapsöl
• 50 ml Sahne
• 50 ml Weißwein
• Pfeffer
• Salz
• Geriebener Parmesan

Quinoa mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen. Währenddessen Knoblauch, Schalotten und Champignons klein hacken. Alle gehackten Zutaten glasig dünsten. Gemüse mit Weißwein abkochen und dann die Sahne dazu geben. Unter ständigem Rühren alles einkochen lassen und schließlich dann mit etwas Parmesan servieren. Guten Appetit!