Ernährung Wissenswertes
Was das Gemüse wie Möhren, Radieschen, Kohlrabi und Blumenkohl aus unserem Garten angeht, landen meist die Knollen und Wurzeln in unserem Kochtopf. Der Rest wird als Grünabfall entsorgt. Das sollte sich schnell ändern! Die Blätter des Gemüses sind nämlich mindestens genauso wertvoll wie das eigentliche Gemüse. Aufgrund der Photosynthese, die hauptsächlich in den Blättern stattfindet, […]
Das isländische Milchprodukt Skyr wird auch in Deutschland immer beliebter. Es schmeckt nicht nur lecker und wird vielseitig eingesetzt, es überzeugt auch in gesundheitlichen Dingen auf ganzer Länge. Skyr – was ist das? Skyr ist ein Milchprodukt aus Island. Dort gilt es schon seit tausenden von Jahren als Grundnahrungsmittel. Bei der Herstellung wird fettarme Milch […]
Tierische Zutaten in Lebensmittel sind für Veganer und Vegetarier ein No-Go. Doch in vielen Lebensmitteln sind tierische Zutaten versteckt, die man nicht vermuten würde. Mitunter hilft der Blick auf die Zutatenliste, aber nicht alle Inhaltsstoffe sind sofort als tierischer Rohstoff erkennbar. Keine Kennzeichnungspflicht für gewisse tierische Zutaten E120 z.B. ist der Zusatz- und Farbstoff Karminsäure. […]
Holunderblütensträucher verfeinern den optischen Anblick der Natur und sind Boten des Frühsommers. Die wohlriechenden Blüten sind essbar und haben eine heilende Wirkung. Holunder ist ebenfalls unter den Bezeichnungen Holler, Holder oder schwarzer Flieder bekannt und seit vielen Jahrhunderten in Mitteleuropa heimisch. Jeden Frühsommer trägt der Strauch große, weiße Blütendolden. Neben dem wunderschönen Aussehen sind sie […]
Eine Avocado soll beim Abnehmen helfen? Macht sie nicht eher dick, schließlich besteht sie fast nur aus Fett! Es liegt nicht immer nur an einem einzigen Produkt, was den Menschen zunehmen oder abnehmen lässt. Vielmehr kommt es auf die Inhaltsstoffe und die restliche Ernährung an. Wird die Avocado mal genauer unter die Lupe genommen, liegen […]
Gesund kochen ist eigentlich gar nicht so schwer, mit etwas Übung und Ausprobieren gelingt meist alles. Neue Rezepte bringen Abwechslung in die Küche und wer gesund essen möchte, muss selbst kochen. Natürlich können dabei auch Dinge schief gehen, aber mit ein paar Tricks können wir vermeiden, dass wertvolle Nährstoffe verloren gehen oder unnötig viel Fett […]
Bei einigen Menschen kann ein Vitamin B12-Mangel auftreten. Experten sprechen dabei auch von Hypocobalaminämie und meinen damit einen niedrigen Blutspiegel von Vitamin B12. Diese Mangel-Erscheinung ist mit verschiedenen Anzeichen und Symptomen verbunden, zu nennen sind hier ein vermindertes Denkvermögen oder Veränderungen in der Persönlichkeit. Hier können Reizbarkeit, Depressionen oder auch Psychosen auftreten. Verschiedene Folgen von […]
Laut einer Studie könne der Trend von Milchersatzprodukte aus Soja und Getreide unerwünschte Nebeneffekte verursachen. Wie viel ist wirklich an den Ergebnissen dran? Viele Menschen sind aufgrund von Unverträglichkeiten und Allergien dankbar für Milchersatzprodukte und steigen vermehrt auf Getreide und Sojamilch um. Allerdings könnte dieser Trend unerwünschte Auswirkungen auf das Wachstum von Kindern haben. Laut einer […]
Ein Rührkuchen ist lecker und eigentlich auch leicht zu backen. Meist genügt es, die Zutaten nach Rezept zusammen zu rühren und den Teig anschließend in eine Form zu füllen. Nun kommt der Kuchen in den Ofen und die Kaffeegäste können kommen. Doch leider klappt es nicht immer und der Kuchen geht nicht auf. Woran liegt […]
Unsere Ernährungsvorlieben hängen von unseren Genen ab und es gibt Erbgutvarianten, die dazu führen, dass wir Fett lieben und Zucker nicht. Der Stoffwechsel und die Psyche werden durch die Gene reguliert und das hat Auswirkungen auf unsere Ernährungsgewohnheiten. Es ist deshalb nicht überraschend, dass Personen die gerne reichhaltige Mahlzeiten zu sich nehmen oftmals eine ähnliche […]